ЯК приготувати татарські пиріжки

Кулінарія в Татарстані досить різноманітна і оригінальна. Я пропоную вам спекти пиріжки по традиційному татарському рецепту. Думаю, вам вони сподобаються.

Вам знадобиться

Для тесту:
- масло вершкове - 100 г;
- борошно - 2 склянки;
- сіль - щіпка;
- сода - на кінчику ножа;
- кефір - 1 склянка;
- яйця - 2 шт.
Для начинки:
- м`ясо - 300 г;
- картопля - 3 шт;
- цибуля - 1 шт;
- сіль;
- перець.

Інструкція

Вершкове масло, неодмінно холодне, подрібнивши на невеликі шматочки, змішайте з борошном. Дану суміш розітріть до стану крихти, після чого з`єднайте з сіллю і содою. Туди ж викладіть кефір і курячі яйця. Перемішуйте масу до того часу, поки вона не перетвориться в м`яке тісто. Потім приберіть його в сторону.

М`ясо, можете вибирати будь-яке, подрібніть у вигляді кубиків. Картоплю і цибулю очистіть і наріжте точно так само, як і перший інгредієнт. Всі продукти з`єднаєте, перемішайте і приправте сіллю і перцем на свій смак. Начинка для татарських пиріжків готова.

"Відпочиле" тісто розкачати. Потім виріжте з нього кулясті фігурки. У центр отриманих коржів помістіть м`ясну начинку, після чого зафіксуйте краю так, щоб в серединці кожного пиріжка залишилося отвір.

Татарські пиріжки перекладіть на деко з пергаментом, після чого відправте пектися в духову шафу при температурі рівній 200 градусам на 20 хвилин.

Після закінчення часу випічку дістаньте, в отвір помістіть подрібнене на невеликі шматочки вершкове масло і знову відправте випікатися. Ще через 20 хвилин пиріжки знову вийміть з духовки і змастіть їх збитим курячим яйцем.

Блюдо після змащування яйцем готуйте ще протягом 15 хвилин. Татарські пиріжки готові!