МЛИНЧИКИ «Сюзетт» :: Кулінарні рецепти

Млинці «Сюзетт» - дуже смачний і популярний млинцевий десерт французької кухні, який володіє приголомшливим цитрусовим смаком. Готуються вони швидко, а оригінальна подача підкорює всіх.

Вам знадобиться

- 240 г борошна;
- 200 г цукру;
- 100 г вершкового масла;
- 1,5 склянки вершків 10% -ної жирності;
- 3 яйця;
- 2 апельсини;
- по 1 ст. ложці апельсинового лікеру, крохмалю;
- щіпка солі, масло рослинне.

Інструкція

Відокремте жовтки від білків. Жовтки змішайте з просіяного борошном і сіллю до однорідності, додайте 100 г цукру, поступово влийте вершки. Замісити з цих компонентів однорідне тісто. Збийте білки окремо до утворення міцної піни, перекладіть в тісто, акуратно перемішайте.

Промастіть сковорідку рослинним маслом, з отриманого тесту спечіть тонкі млинці (смажте з кожного боку до рум`яного стану).

Для соусу зніміть цедру з апельсина, самі апельсини очистіть від плівок і білої м`якоті, поріжте шматочками. Якщо трапляються кісточки - видаляйте їх. Перекладіть апельсинову м`якоть і цедру в чашу блендера, подрібніть до однорідності.

Нагрійте вершкове масло на сковорідці, додайте залишки цукру, перемішайте, варіть, поки цукор не стане карамельним. Додайте в карамель апельсинову м`якоть, засипте 1 ст. ложку крохмалю, варіть соус до загусання. Влийте апельсиновий лікер, перемішайте, зніміть з плити.

Поверніть готові млинці конвертиками або трикутниками, викладіть на тарілку, полийте гарячим апельсиновим соусом, подавайте на стіл відразу.