Сирна кнедлі :: Кулінарні рецепти

Це просте блюдо з чеської кухні, яке за смаком нагадує наші сирники. Сирні кнедлі готуються на пару або варяться у воді, іноді їх обсмажують на олії. Виходить дуже смачно, можна подавати зі сметаною або будь-яким варенням.

Вам знадобиться

- 500 г сиру;
- 2 яйця;
- 3 ст. ложки цукру;
- 2 ст. ложки манної крупи;
- 1 ст. ложка какао-порошку.

Інструкція

Відокремте жовтки від білків. Розітріть жовтки з 1 ст. ложкою цукрового піску. Викладіть сир в глибоку миску, додайте манну крупу, какао-порошок, розтерті з цукром яєчні жовтки, гарненько вимісіть, приберіть на дві години в холодильник.

Яєчні білки збийте з залишками цукру, щоб утворилася пишна пінка, акуратно введіть у охолоджену сирну масу.

Намочіть в теплій воді полотняну серветку або марлю, відіжміть, викладіть на неї зверху сирну масу, надавши циліндричну форму, загорніть, туго зав`яжіть кінці. Вийде подобу ковбаски. Можете для надійності загорнути в шар фольги, щоб під час варіння сирних кнедлі не витік сік.

Закип`ятіть воду у великій каструлі (до неї повинна поміститися наша сирна ковбаска), опустіть туди заготовку, варіть 15-20 хвилин. Якщо ковбаска спливла - значить вона вже готова, можете сміливо її витягати з води. Повністю остудіть, поріжте порційними круглими шматочками. Подавати готові сирні кнедлі ви можете з чим завгодно (сметана, варення, солодкі сиропи) і коли завгодно - на сніданок, обід або вечерю.