Курча тютюну - простий рецепт :: Кулінарні рецепти

Курча тютюну вважається кавказьким стравою. Готувалася тушка на особливій сковороді, яка мала спеціальну кришку. Називалася ця домашнє начиння «топака». Це слово зазнало зміна і в підсумку стало звучати, як «тютюну». Звідси і пішла назва страви, яку виходить вельми і вельми апетитним.

Вам знадобиться

- курча 1 шт. (Вагою 500-700 г)
- часник 2 зубчики
- рослинна олія
- сіль і перець

Інструкція

Попередньо курчати потрібно добре промити, якщо присутні десь залишки пір`я - все прибрати. Тушку обсушити.

Розрізати курчати вздовж грудки і викласти його на обробну дошку. Кухонним молотком потрібно добре відбити м`ясо з обох сторін. Особливу увагу слід приділити суглобам. Зрештою тушка повинна стати якомога більш плоскою.

Часник пропускаємо через прес. Натираємо курчати підготовленим часником, сіллю і перцем. Залишаємо м`ясо настоятися під впливом спецій протягом 30 хвилин.

Для процесу приготування потрібно глибока сковорода і невелику кількість рослинної олії. Викладаємо курчати. Щоб він добре прожарюється і щільно прилягав до дна, на нього потрібно поставити якийсь вантаж. Добре підійде каструля з водою. Смажимо одну сторону 15-20 хвилин до появи апетитною скоринки, потім тушку перевертаємо і смажимо другу сторону ще стільки ж часу.

Курчати тютюну найкраще подавати до столу з картоплею і легким овочевим салатом.