ФАРШИРОВАНИЙ курча :: Кулінарні рецепти

Прекрасне блюдо, яке підійде для святкового столу.

Вам знадобиться

- 1 курча;
- 250 г білого хліба;
- 100 мл молока;
- 2 яйця;
- 100 г вершкового масла;
- 100 г грибів;
- 100 г курячої печінки;
- 50 мл коньяку;
- рослинна олія для смаження;
- сіль;
- перець;

Інструкція

Тушку курчати необхідно добре промити, видалити все пір`я, зайвий жир, пожовклу шкіру і обов`язково сальну залозу біля хвоста, потім обтерти за допомогою паперового рушника непотрібну вологу.

Хліб залити молоком і залишити насичуватися протягом півгодини, потім добре віджати.

Гриби очистити, помити, дрібно порубати і злегка обсмажити на олії.

Печінку обполоснути водою і пропустити через м`ясорубку, до отримання печінкового фаршу.

Розм`якшене вершкове масло розтерти дерев`яною ложечкою. З`єднати інгредієнти разом масло, печінку, гриби, яйця і хліб. Посолити і поперчити, ретельно перемішати.

Взяти тушку курчати, начинити її отриманою масою з грибів, яєць, масла, печінки і хліба. Потім акуратно зашити кулінарною ниткою або закріпити зубочистками.

Коньяк з`єднати з рослинним маслом і ретельно збити.

Тушку курчати укласти на деко, обмазати з усіх боків сумішшю з коньяку і масла.

Духовку нагріти до 180оС. Запікати курчати протягом 1.5 годин. Дістати курчати з духовки і прибрати кулінарну нитку, потім помістити на блюдо і прикрасити за бажанням.