Що зробити з фаршу, крім котлет

Фарширувати - від слова «фарш»

Якщо ви думаєте, що з фаршу швидко зробити можна тільки котлети, це зовсім не так. Використовуйте його в якості начинки для болгарських перців, помідор, голубців або долми, якщо у вас є консервовані або свіжі молоде листя винограду. Начинка з фаршу робиться за 20 хвилин, правда, ще стільки ж буде гаситися саме блюдо, але все одно приготування такої вечері не займе багато часу. Для начинки вам потрібно:
- 500 г фарша-
- 1 цибулина середнього розміру-
- ? моркові-
- ? склянки ріса-
- 1 ст.л. рослинного масла-
- 2-3 зубчики чеснока-
- рубана свіжа або суха зелень-
- перець чорний мелений-
- сіль.

Поставте на плиту невелику каструлю з водою, коли вона закипить, киньте рис, зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин до напівготовності. Воду злийте, рис викладіть в фарш.

Розігрійте на сковороді рослинне масло, обсмажте на ньому дрібно порізану цибулю до золотистого кольору, потім додайте натерту на крупній тертці моркву і бланшируйте, помішуючи, ще 2-3 хвилини. Дві третини обсмажених овочів викладіть в фарш, решта потім покладіть в каструлю, де будуть гаситися перці або голубці.

У фарш додайте зелень, нарізану дрібно часник, перець і сіль, все добре перемішайте. Ваша начинка готова, а тепер почистіть перці або ошпарьтеокропом листя капусти і, зафаршіровать їх, складіть у каструлю. Зверху викладіть залишився обсмажену цибулю з морквою, налийте воду, щоб вона тільки поривала вміст каструлі, присолите його, поставте каструлю на плиту. Коли її вміст почне кипіти, зменшіть вогонь і тушкуйте 20 хвилин.

Запіканка з фаршу і овочів

Для приготування запіканки теж багато часу не потрібно. Вам потрібно:
- 1 яйце-
- 500 г фарша-
- будь-які овочі, які знайдете в холодильнику: цибуля, морква, капусту, болгарський перець, всього близько 150 г-
- сіль, перець за смаком.

Для запіканки ви також можете зробити начинку з фаршу за попереднім рецептом, додавши в неї яйце.

Посоліть і поперчіть фарш і, додавши яйце, добре вимішайте м`ясну масу. Потім розділіть її на три частини. Овочі дрібно наріжте або натріть на великій тертці, перемішайте, злегка посоліть, розділіть їх на дві частини.

Щоб м`ясна запіканка вийшла красивою, зверху фарш можна змастити збитим яйцем.

У невелику форму для запікання викладіть одну частину фаршу рівним шаром, зверху покладіть нарізані овочі, потім знову шар фаршу, шар овочів і зверху знову шар фаршу. Поставте форму в мікрохвильовку на 25 хвилин або в духовку, розігріту до 200оС, на цей же час.