Рисові роли з креветками і свининою

Кухню Таїланду неможливо уявити без рису і рисових виробів. Без рису прийом їжі видається не повноцінним. Приймають його з рибою, м`ясом, овочами. М`ясо рідко виступає як самостійна страва - частіше воно входить до складу страв.

Вам знадобиться

- млинчики рисові для ролів 1 упак;
- креветки 400 г;
- фарш свинячий 100 г;
- рибний соус 2 ст.л .;
- корінь імбиру 3 см
- вермішель рисова 20 г
- кінза, пір`я зеленої цибулі по 4 гілочки;
- масло рослинне 1 л;
- часник 2 зуб .;
- перець чилі 1 шт .;
- крохмаль кукурудзяний 1 ч.л .;
- перець, сіль.
Для соусу
- перець чилі сушений або мелений 1 ч.л .;
- вода 1 ст.л .;
- часник 3 зуб .;
- цукор коричневий 1 ст.л .;
- рибний соус 4 ст.л .;
- сік лайма 0,5 ч.л.

Інструкція

Для соусу часник порубати і перемішайте з іншими інгредієнтами.

Креветки очистіть від голів, панцирів і кишкових вен. М`якоть дрібно порубати. Вермішель залийте окропом і залиште, поки вона не стане м`якою. Потім обсушити на друшляку і наріжте. Часник, імбир, чилі, зелена цибуля і кинзу порубати.

У сковороді розігрійте 2 столові ложки рослинної олії, покладіть овочі та зелень, помішуючи, смажте 30 секунд Потім додайте фарш і готуйте, розбиваючи грудочки, протягом 5-7 хвилин. Покладіть креветки, перемішайте і зніміть з вогню. Додайте вермішель, рибний соус, сіль і перець.

У мисці перемішайте крохмаль 1 чайну ложку води. Рисові млинці по одному занурюйте в миску з гарячою водою до розм`якшення, потім викладайте на рушник і змащуйте крохмальної сумішшю. У центрі кожного млинчика покладіть трохи фаршу, скачайте в трубочку, підвернувши вільні краї.

У глибокій сковороді розігрійте олію. Перекладіть роли і, перевертаючи, смажте до золотистого кольору. Потім викладіть роли на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Подавайте з соусом.