ЯК приготувати «Кулфі» :: Кулінарні рецепти

Під назвою «Кулфі» ховається індійське морозиво. Різновидів, звичайно, даного ласощі дуже багато, але я пропоную вам приготувати його саме з білим хлібом. Дивуйте своїх рідних і близьких!

Вам знадобиться

- незбиране молоко - 4 склянки;
- хліб - 1 скибочка;
- кукурудзяний крохмаль - 1 столова ложка;
- цукор - 1/4 склянки;
- кардамон - 1/2 столової ложки;
- мигдаль - 10 шт.

Інструкція

Насамперед з мигдалю зніміть шкірку. Насправді зробити це простіше простого. У невелику каструльку налийте достатню кількість окропу і викладіть туди ж мигдаль. Потримайте його там протягом декількох хвилин. Після даної процедури шкірка віддалиться миттєво.

З хлібом поступите так: зріжте з нього скоринку і подрібніть на шматочки невеликого розміру. Викладіть отримані скибочки в блендер і з`єднайте їх з кукурудзяним крохмалем і 1/2 склянки незбираного молока. Отриману суміш добре перемішайте. У вас повинна вийти однорідна маса.

Що залишився незбиране молоко перелийте в каструлю і поставте його на плиту. Коли рідка маса закипить, готуйте її ще протягом чверті години - молока повинно стати менше на одну третину. Потім введіть туди ж хлібну суміш. Варіть протягом 5 хвилин.

Після закінчення часу до молочної суміші додайте суху, що складається з очищеного мигдалю, кардамону і цукрового піску. Перемішайте, як слід. Готуйте дану масу до загусання, тобто приблизно 10 хвилин.

Отриману молочну масу перекладіть в підходящу скляний посуд. У такому вигляді помістіть її в морозильну камеру не менше, ніж на 7 годин. Морозиво повинне повністю застигнути. «Кулфі» готово! За бажанням прикрасьте ласощі фісташками.