ЯК приготувати морквяну халву :: Кулінарні рецепти

Виявляється, халву можна робити не тільки з насіння соняшнику, а й з моркви. Морквяна халва дуже популярна в Індії. Пропоную її приготувати і вам.

Вам знадобиться

- жирне молоко - 2 л;
- морква - 1 кг;
- цукор - 150 -250 г;
- обсмажені горіхи;
- родзинки;
- зерна кардамону - 2-3 шт .;
- топлене масло - 50 г.

Інструкція

З морквою зробіть наступні дії: ретельно промийте, очистіть від шкірки, після чого подрібніть. Для останньої процедури найкраще використовувати саму дрібну тертку.

Жирне молоко перелийте в глибоку каструлю. Коли воно закипить, введіть у нього подрібнені за допомогою терки овочі. Туди ж додайте товчені зерна кардамону. Вогонь на плиті збавте до самого мінімального. Отриману суміш варіть, час від часу помішуючи, протягом 2-2,5 годин. Таким чином, обсяг морквяної маси зменшиться і вона придбає насичений колір.

Коли в морквяної масі залишиться мало рідини, додайте до неї цукровий пісок. Кількість цукру залежить лише від ваших смаків: якщо любите солодке, то сипте більше, якщо навпаки, то, відповідно, менше. Все перемішайте, як слід.

Отриману суміш викладіть в сковороду і обсмажуйте до того часу, поки з неї не випарується практично вся рідина.

У сотейник помістіть топлене масло. Якщо його немає, можна використовувати вершкове. Викладіть туди ж масу з моркви. Обсмажуйте її протягом декількох хвилин, після чого додайте до неї родзинки і будь-які обсмажені горішки. Все ретельно перемішайте. Морквяна халва готова! Подавайте її до столу в теплому вигляді.