ЯК приготувати плов з розсипчастим рисом

Буквально кожен знає, що таке плов і майже будь-який знає, як його приготувати. Але не кожен знає секрет того, як приготувати плов, щоб рис був розсипчастим і в той же час танув у роті.

Вам знадобиться

- 1 склянка рису
- 300 грам м`яса (свинина, яловичина)
- сіль
- перець чорний мелений
- лавровий лист
- 2 зубчики часнику
- рослинна олія
- 1 головка цибулі
- 1 морква

Інструкція

Першим ділом нарізаємо м`ясо середніми за розміром кубиками, обсмажуємо їх. Пізніше до м`яса додаємо дрібно порізану цибулю і терту моркву. Всі ці інгредієнти обсмажуємо до рум`яної скоринки. Після чого приготуємо рис. Добре промиваємо його і заливаємо його на 10 хвилин гарячою водою. Рис повинен трохи набрякнути.

Після того як рис набух, ставимо на плиту казан і викладаємо в нього шарами підсмажене м`ясо з цибулею, морквою і добре промитий рис. Додаємо в казан приправи за смаком, лавровий лист і видавлюємо трохи часнику для аромату. Щоб рис вийшов розсипчастим, потрібно наливати в казан гарячої води рівно стільки, скільки було рису. Вода повинна бути окропом, а співвідношення з рисом 1: 1.

Після розміщення всіх інгредієнтів в казан накриваємо його кришкою і включаємо сильний вогонь. Варити плов потрібно саме 12 хвилин. Це є запорукою успіху розсипчастості рису. Варимо обов`язково 5 хвилин на сильному вогні, 4 на середньому і 4 на слабкому. Кришку при варінні не відкривати, рис не перемішувати.

Після 12 хвилин вимикаємо плиту і ще рівно стільки само не знімаємо кришку з казана. Саме це дасть плову настоятися, а рис не злипнеться.