ЯК готується запіканка з рисом, баклажанами і Рікотта

Ця запіканка залишається смачної незалежно від того гаряча вона, тепла або зовсім охолола. Чарівний солодкуватий присмак надає цьому блюду традиційно використовується в італійських рецептах Рікотта. Запіканка прекрасно підійде в якості основного блюда.

Вам знадобиться

- 2 кабачка;
- 300 г рису;
- 1 яйце;
- 200 г рікотти;
- 1 цибулина;
- 150 г сиру пармезан;
- 50 г сметани;
- 50 г панірувальних сухарів;
- молоко;
- сіль.

Інструкція

Очистіть кабачки від шкірки. Якщо кабачки молоді, достатньо буде обполоснути їх водою. Наріжте пластинами, товщиною не більше 5 мм. З цибулі видаліть лушпиння, обполосніть його і наріжте кубиками якомога дрібніше.

У сковороді з невеликою кількістю масла тушкуйте цибулю і кабачки. Готують їх до тих пір, поки не випарується вся рідина з овочів. Гасити слід на середньому вогні. За часом процес приготування займе близько 15 хвилин.

Обполосніть рис і Проворов його в підсоленій воді до повної готовності. Злийте і відставте, щоб він трохи охолов. Подрібніть сир пармезан і Рікотта в блендері.

Змішайте всі підготовлені овочі, рис, подрібнені сири і яйце. Додавайте потроху молоко і перемішуйте. Суміш по консистенції повинна бути схожим на рідку сметану.

Форму для запікання змастіть маслом, а дно присипте панірувальними сухарями. Викладіть у форму суміш. Помістіть запіканку в прогріту духовку і готуйте 15 хвилин. Після витягніть, змастіть верх запіканки сметаною і знову помістіть в духову шафу, тепер лише на 10 хвилин. Температура при запіканні повинна бути 180 градусів.