МОЛДАВСЬКА плацинди з капустою

Плацинди - це національне молдавське блюдо. По суті це круглі вертути з різноманітною начинкою. Варіантів начинки існує багато - тут можна сміливо експериментувати. Дуже смачними вони вийдуть зі смаженою капустою.

Вам знадобиться

- 400 г тушкованої квашеної капусти;
- 3,5 склянки борошна;
- 200 мл води;
- 30 г дріжджів;
- 1 яєчний жовток;
- по 1 ст. ложці рослинного масла, цукру;
- сіль.

Інструкція

Спочатку замісіть дріжджове тісто. Для цього змішайте дріжджі з водою, засипте маленькими порціями просіяне борошно, туди ж додайте цукор, сіль, влийте рослинне масло. Вимісити тісто, дайте йому підійти - на це піде приблизно 20 хвилин.

З готового тіста розкачати тонкий пласт. Покладіть його на великий рушник, промажте рослинним маслом. Викладіть шар начинки з тушкованої квашеної капусти. Начинка може бути різною - м`ясний або овочевий, крім того, молдавську плацинди можна приготувати з фруктове начинкою - кому як більше подобається. В даному випадку квашену капусту попередньо тушкуйте в невеликій кількості масла, остудіть.

Поверніть пласт тесту в рулет за допомогою рушника. Одержаний рулет можете залишити в класичному вигляді або ж згорнути равликом. Промастіть рулет зверху збитим яєчним жовтком.

Випікайте молдавську плацинди з капустою 30 хвилин при помірній температурі (180 градусів) в духовці. Слідкуйте за готовністю рулету самі, час приготування може відрізнятися через духовки. Готову плацинди можете відразу порізати на порційні шматки і подати до столу, або трохи її остудити. Зберігається вона в холодильнику кілька діб.