Філе пангасіуса в клярі :: Кулінарні рецепти

Пангасіус - рибка з вельми специфічним смаком і ароматом. Але головне - вміти правильно її приготувати, тоді вона виходить ароматною і соковитою. Приготуємо філе пангасіуса в клярі.

Вам знадобиться

- 1 кг філе пангасіуса;
- 200 г борошна;
- 200 мл молока;
- 2 яйця;
- запашний перець, сіль;
- рослинна олія.

Інструкція

Спочатку ретельно промийте філе пангасіуса, обсушити його на паперових рушниках. Після цього поріжте порційними шматочками, поперчіть, посоліть за смаком. Можете рибку скропити свіжим лимонним соком - так ви точно відіб`єте її специфічний аромат.

Приготуйте кляр для рибки. Курячі яйця збийте разом з дрібкою солі і запашним перцем, влийте молоко, поступово почніть додавати борошно, постійно помішуючи вийшло тісто. За смаком ви можете додати в кляр будь запашні трави, щоб риба придбала ще більший приємний аромат. Тісто не повинно вийти надмірно рідким або густим.

Умочіть кожен шматочок підготовленого філе в ароматний кляр, викладіть рибу на розігріту сковорідку з невеликою кількістю рослинної олії. Смажте до рум`яної скоринки, потім переверніть шматки риби, смажте з другої сторони теж до утворення скоринки. Риба зазвичай готується швидко - по кілька хвилин з кожного боку буде достатньо.

Філе пангасіуса в клярі готове, воно смачне як в холодному вигляді, так і теплом. Гарнір до неї підійде легкий - відварений рис або овочевий салат.