СМАЖЕНИЙ пангасіус з пряним маслом

Пряне масло додасть пангасіуса гарний колір і дуже приємний смак. Це універсальний рецепт приготування риби, по ньому у вас вийде будь-яка риба смачна, не тільки пангасіус.

Вам знадобиться

- 400 г пангасіуса;
- 125 г вершкового масла;
- 1 червоний болгарський перець;
- 1 цибулина;
- 2 перчика чилі;
- 1 ст. ложка рослинної олії;
- вершкове масло, перець, сіль.

Інструкція

Спочатку приготуйте пряне масло до риби. Для цього очистіть перці чилі, витрусити з них насіння, болгарський перець теж очистіть від насіння і білих перегородок, поріжте маленькими кубиками, а чилі подрібніть. Цибулину очистіть, поріжте. На сковорідці розтопіть вершкове масло, додайте перці і цибулю, тушкуйте, поки овочі не стануть м`якими. Отриману масу збийте в кухонному комбайні, вона повинна стати однорідною. Соус до риби готовий, поки відставте його в сторону.

Купуйте цілий шматок пангасіуса, розріжте його на чотири частини. Посипте перцем і сіллю, можете додати пряні трави за своїм смаком, посипати сушеним часником. Якщо ви не любите запах пангасіуса, то збризніть шматки риби лимонним соком - він відіб`є рибний запах. Обсмажте на суміші рослинного і вершкового масла, поки рибка не почне коричневого кольору. Це приблизно по 3 хвилини з кожного боку.

Розкладіть шматки пангасіуса по сервірувальним тарілках, полийте соусом з масла і овочів. Прикрасьте свіжими овочами, подати можна із смаженою картоплею, будь-яким салатом, подавайте в гарячому вигляді - так смажений пангасіус з пряним маслом набагато смачніше.