САЛАТ з пангасіуса з горіхами і руколою

Для любителів риби можна порадити приготувати салат з пангасіуса з горіхами і руколою. Пангасіус - смачна рибка без кісток, звичайно, її можна в рецепті замінити будь-яким іншим рибним філе. А горіхи і рукола підкреслять смак риби.

Вам знадобиться

- 300 г пангасіуса;
- 150 г пропареного рису;
- 3 морквини;
- 1 цибулина;
- 8 очищених волоських горіхів;
- рукола, сіль, цукор, оцет, чорний перець, майонез.

Інструкція

Спочатку промийте пангасіус, його можна замінити судаком. Приготуйте рибу для салату - буде достатньо п`яти хвилин (навіть менше) в мікрохвильовій печі, риба готується швидко. Можете обсмажити її на рослинній олії або ж відварити з додаванням лаврового листа і будь-яких спецій.

Відваріть моркву до м`якості, очистіть. Залиште остигати. Цибулину очистіть від лушпиння. Промийте кілька листочків руколи. Очистіть волоські горіхи. Відваріть пропарений рис до готовності - він повинен вийти розсипчастим.

Поріжте цибулину кільцями, промийте під гарячою водою і Замаринуйте, для цього посипте цибулю цукром і залийте оцтом, відставте в сторону настоюватися.

Поріжте моркву тонкими смужками, а рибу невеликими кубиками. Дрібно-дрібно порубати волоські горіхи. Поріжте рукколу, цибуля відіжміть від маринаду - маринад нам більше не потрібен.

Всі підготовлені компоненти змішайте з остившім рисом. Поперчіть і посоліть салат за смаком. Заправте майонезом, ретельно перемішайте салат з пангасіуса з горіхами і руколою, подавати на стіл можна відразу. Зверху можете прикрасити цілими ядрами горіхів.