ТОРТ "Чорний ліс" :: Кулінарні рецепти

Безе - це французький десерт, зроблений з яєчних білків і запечених в духовці. У джерелах з історії говоритися про те, що перші дані про нього з`явилися в 1692 році в кухонної книзі Франсуа Массіало.

Вам знадобиться

Для безе:
- білки 4 шт .;
- цукрова пудра 220 г;
- крохмаль 2 чайних ложки;
- оцет 1 чайна ложка;
- вишнева горілка 1 чайна ложка.
Для начинки:
- вишнева горілка 2 ст. ложки;
- консервовані вишні у власному соку 500 г;
- нежирний сирний сир (типу Кварк) 400 г;
- цукор 2 ст. ложки;
- вершки для збивання 250 г;
- тертий шоколад 50 р

Інструкція

Готуємо начинку. Беремо консервовані вишні і зливаємо з них сік, залишити потрібно близько 2 столових ложок соку. До вишням додаємо 1 ст. ложку вишневої горілки і залишаємо настоюватися. Беремо сирний сир, цукор і 1 ст. ложку горілки і змішуємо. Потім акуратно вводимо вершки в сирну масу.

Готуємо безе. Збиваємо білки міксером і поступово до них додаємо цукор, потім крохмаль, оцет і вишневу горілку. Все перемішуємо. На деко розстеляємо папір для запікання і викладаємо безе, залишаючи поглиблення для начинки. Ставимо деко в духовку, розігріту до 180 градусів, потім випікаємо безе 1,5 години при температурі 100 градусів. Воно повинно вийти хрустким.

Коли безе готово, то викладаємо спочатку сирну начинку, потім приготовлені вишні. Торт для подачі на стіл готовий!