ЯК приготувати яблучний пиріг з тіста філо

Без сумніву, це один з найсмачніших яблучних пирогів: хрустке тісто, приголомшливий аромат кориці і цитруса і багато соковитої начинки! Крім того, якщо у вас в морозилці припасена упаковка тесту філо, робиться він елементарно!

Вам знадобиться

- 4 великих яблука "Голден";
- 90 г коричневого цукру;
- 0,5 ч.л. кориці;
- 1 ст.л. міцного ароматного алкоголю;
- сік і цедра половини лимона;
- 90 г вершкового масла;
- 12 аркушів тесту філо;
- 90 г дрібного білого цукру;
- 5 г ванільного цукру.

Інструкція

З яблук зняти шкірку і нарізати середнім кубиком. Полити лимонним соком (щоб не втратили колір) і змішати з його цедрою.

На сковороду викласти кубик вершкового масла (від загальної кількості), розтопити його на середньому вогні. Викласти в масло яблука і тушкувати, акуратно помішуючи, протягом 5 хвилин. Потім додати коричневий цукор і корицю, тримати на плиті, поки цукор повністю на розійдеться. Прибрати з конфорки і дати охолонути.

Для роботи з тестом підготуйте рушник, змочений водою, щоб накривати пласти фило: тонке тісто миттєво висихає! Розпустити вершкове масло на водяній бані або у мікрохвильовій. Промазати їм за допомогою пензлика роз`ємну форму діаметром 16 см.

Пласт тесту змастити маслом і викласти на дно форми так, щоб краї залишилися зовні. Злегка присипати білим цукром і накрити ще одним пластом, розгорнувши його на 90 градусів, який також промазати маслом і посипати цукром ... Повторити дії 4 рази. 4 шар покрити яблучною начинкою і продовжити викладати пласти тіста, поки вони не закінчаться, промащуючи кожен шар маслом і присипаючи цукром.

Звисають краю підібрати і накрити ними пиріг. Чи не притискайте! Пиріг повинен бути схожим на пожмаканий клаптик паперу. Злегка покрийте зверху маслом і знову присипте цукром. Відправити в розігріту до 190 градусів духовку на 25 хвилин: верх випічки повинен стати золотистим. Витягати готовий пиріг з форми, тільки коли він повністю охолоне.