ЯК приготувати яблучний пиріг-перевертиш з кукурудзяним борошном?

Кукурудзяне борошно додасть тесту особливо легку текстуру і чудово хрустку скоринку!

Вам знадобиться

- 4 ст.л. вершкового масла;
- 100 мл цукру;
- 2 середніх яблука;
- 75 мл пшеничного борошна;
- 1 ч.л. розпушувача;
- 0,25 ч.л. солі;
- 30 г кукурудзяного борошна;
- 50 мл гарячої води;
- 1 велике яйце;
- 0,5 ч.л. ванільного екстракту;
- 30 мл молока.

Інструкція

Невелику форму змастити розтопленим вершковим маслом або вистелити папером для випічки. Духовку попередньо розігріти до 175 градусів.

Яблука очистити і нарізати середнім кубиком. У невеликій товстостінній сковороді розтопити 1 ст.л. вершкового масла з 1 ст.л. цукру. Періодично злегка похитуючи сковороду, щоб цукор не пригоріла, готувати до отримання карамелі. Викласти в сковороду фрукти і покачати її, щоб яблука вкрилися карамеллю. Потім накрити кришкою і потомить на середньому вогні протягом 5 хвилин, щоб яблука пустили сік. Потім зняти кришку і тримати на плиті ще 10 хвилин: яблука повинні бути покриті карамеллю і бути м`якими. Відставити готову начинку.

Кукурудзяне борошно заварити окропом. Додати до неї залишився розм`якшене масло і цукор. Збити за допомогою блендера до однорідності. Додати яйця і ванільний екстракт, перемішати ще раз.

Окремо просіяти пшеничне борошно з сіллю і розпушувачем і в два прийоми з`єднати з іншими інгредієнтами, чергуючи з молоком.

Карамелізовані яблука викласти в підготовлену форму і залити тестом. Відправити в розігріту піч на 40 хвилин. Готовий пиріг залишити на 5 хвилин у формі і лише потім перевертати на тарілку.