ДОМАШНІЙ майонез з каперсами :: Кулінарні рецепти

Домашній майонез з каперсами приготувати просто, якщо у вас на кухні є чудо-помічник - блендер. Він вийде корисніше і смачніше магазинного майонезу. Завдяки перепелиним яйцям він виходить дуже ніжним.

Вам знадобиться

- 150 мл рослинного масла;
- 6 перепелиних яєць;
- по 1 ч. ложці гірчиці, лимонного соку, каперсів;
- по дрібці солі, меленого перцю, цукру.

Інструкція

Помістіть в чашу блендера сіль і цукор, суміш мелених перців, суху гірчицю. Вбийте туди ж шість перепелиних яєць. Змішайте до повної однорідності. Вийде жовта ароматна маса.

Додавайте в майбутній майонез по половинці чайної ложки рослинної олії, після кожної ложки перемішуючи суміш по кілька секунд. Поступово збільшіть дозу рослинної олії. Суміш повинна почати густіти. Таким чином влийте вказану кількість масла.

Під кінець влийте лимонний сік (обов`язково свіжовичавлений). Перемішайте все блендером, покладіть каперси і знову перемішайте до однорідності. Замість каперсів ви можете додати щось інше, наприклад, дуже цікавим майонез вийде з солоними огірками, нагадуватиме соус тар-тар.

Домашній майонез з каперсами готовий, вилийте його в чисту баночку і приберіть в холодильник. Зберігайте його в такому вигляді не більше одного тижня. Після приготування майонез відразу готовий до вживання - їм можна заправляти різні овочеві салати, подавати до м`ясних страв як соус, прикрашати фаршировані закуски або просто намазувати на хліб.