ЯК приготувати соковиті курячі котлети з грибами

Приготувати соковиті котлети не складе труднощів, якщо зробити ставку на гарне поєднання двох інгредієнтів - ніжного курячого м`яса і ароматних грибів. Звичайно, необхідно знати ще кілька нюансів приготування. Тільки в цьому випадку ви отримаєте соковиті котлети, з підсмаженою скоринкою і неповторним вершковим смаком.

Вам знадобиться

На 10 штук:
- 700 г курячого філе або 500 г курячого фаршу;
- цибулина;
- 300 г печериць;
- пучок кропу;
- мелений солодкий перець;
- чорний мелений перець;
- куркума;
- сухарі або борошно для панірування;
- рослинна олія для смаження.

Інструкція

Підготуйте куряче м`ясо. Якщо ви вирішили взяти для цієї страви філе, поріжте його гранично дрібними шматочками, щоб котлети в підсумку вийшли соковитіше. М`ясорубку краще не використовувати.

Промийте шампіньйони і наріжте їх дрібно. Очистіть ріпчасту цибулю і поріжте дрібними кубиками.

Розжарити на сковороді рослинне масло. Обсмажте на ньому цибулю до золотистого виду. Додайте до цибулі гриби і смажте ще буквально пару хвилин. Наприкінці посоліть цибульний-грибну суміш по своєму смаку.

Поріжте кріп. Додайте до м`яса обсмажені цибулю та печериці, кріп, мелений солодкий перець, яйце і куркуму. Останню можна і не використовувати, все залежить від ваших уподобань. Щоб котлети вийшли ще соковитіше, можна додати у фарш трохи вершкового масла. У цьому випадку вони придбають ще й вершковий смак. Посоліть і поперчіть суміш і добре перемішайте.

Нагрійте на сковороді рослинне масло. Не переборщити з ним, інакше котлети вийдуть жирними і втратять в своєму смаку.

Сформуйте котлети, надавши їм круглу форму. Зручніше робити це мокрими руками. Обваляйте котлети в панірувальних сухарях. Якщо їх немає в наявності, можна використовувати борошно.

Смажте котлети до утворення рум`яної скоринки з одного, а потім і з іншого боку. Помістіть готові котлети на паперову серветку, а потім на тарілку. Серветка потрібна для того, щоб видалити з котлет зайвий жир. Подавайте котлети зі свіжими овочами або рисом.