ЯК приготувати булочки з м'ясним фаршем і каштанами

Здивуйте своїх близьких цими оригінальними булочками. Каштани, які вже давно стали улюбленим інгредієнтом європейських страв, надають фаршу дуже цікавий смак.

Вам знадобиться

на тісто
- 500 г борошна;
- 10 г свіжих дріжджів;
- ? літра холодного молока;
- 2 яйця;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- сіль;
Для начинки:
- 200 г каштанів;
- 300 фаршу м`ясного;
- 5 яєць;
- 250 г сиру моцарелла;
- ? цибулі;
- ? червоного солодкого перцю;
- 50 г петрушки;
- 50 г сметани;
- 30 г родзинок;
- сіль.

Інструкція

Розведіть водою дріжджі, хай наполягатимуть 20 хвилин. У миску насипте просіяного борошна, зробіть колодязь. Додавайте молоко, масло, яйця, дріжджі і сіль. Перемішуйте руками 5 хвилин до формування кулі. Накрийте плівкою і дайте піднятися, поблизу джерела тепла. Потім переставте на 1 годину в холодильник.

Займіться начинкою. Каштани очистіть і проваріть 5 хвилин. Потім зімну. Зваріть 2 яйця і поріжте на дрібні шматочки, інші яйця збийте. Овочі, зелень і сир подрібніть.

Перемішайте всі інгредієнти начинки: фарш, подрібнені каштани, різані і збиті яйця, цибуля, перець, сир, сметану і родзинки. Посоліть. Стіл присипте борошном. Дістаньте з холодильника тісто і розкачайте його шаром 0,5 см. З тіста зробіть 12 кіл - 6 великого діаметра (основа булочки) і 6 малого діаметра (верхівка булочки).

Змастіть форми для випічки маслом. Покладіть в них великі кола тесту. Зверху накладіть начинку і прикрийте маленькими колами тіста. З`єднайте краю. Поверхня булочок змастіть маслом. Розігрійте духовку до 250 С. Потім випікайте булочки 40 хвилин, але вже при більш низькій температурі - 180 С.