КАЗКОВИЙ торт "Божа корівка" :: Кулінарні рецепти

Яскравий, ніжний на смак тортик чудесно поєднує в собі два види коржів із заварним кремом, з пудингом-желе і залишить у гостей світлі враження з ароматом літа.

Вам знадобиться

- 5 яєць;
- 110 г сметани;
- 500 мл молока;
- 20 г какао-порошку;
- 60 г чорного шоколаду;
- 1 чайна ложка соди;
- 320 г борошна (210 + 110);
- 375 г вершкового масла (125 + 250);
- 320 г цукру (110 +110 + 100);
- 50 г джему з чорної смородини;
- 40 г ванільного пудингу (крохмалю);
- 25 г цедри половини лимона;
- 160 г вишневого желе (80 + 80);
- 25 г соку лимона;

Інструкція

Зробіть кольоровий корж. Розтопіть 125 г вершкового масла з цукром до повного розчинення і остудіть. Потім додайте 210 г борошна і замісити тісто. Сформуйте тісто в кулю і покладіть в морозильник. Змішайте соду в сметані, введіть два яйця, варення, какао збийте добре. Потім в суміш натріть на великій тертці тісто. Перемішайте вміст лопаткою. Помістіть тісто у форму діаметром 24 см, застелену пергаментом. Випікайте 30 хвилин в розігрітій до 180 ° C духовці. Остудіть готовий корж на решітці.

Підготуйте бісквітний корж. Збийте протягом 5-7 хвилин 3 яйця з 110 г цукру до пишної білої піни. Всипте в два прийоми борошно, перемішайте рухами знизу вгору і по колу. Розподіліть тісто по формі діаметром 24 см, застеленій пергаментом. Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці 30 хвилин. Зробіть виїмки горілчаної чаркою з виворітного боку коржа по всьому діаметру.

Приготуйте крем. Розведіть ванільний пудинг в 100 мл холодного молока. Пудинг можна замінити 2 столовими ложками кукурудзяного крохмалю. Всипте в молоко, що залишилося цукор і лимонну цедру, зрізану стрічкою, доведіть до кипіння і, постійно заважаючи, з`єднайте з розчиненим у молоці пудингом.

Заваріть крем, видаливши з нього цедру. Накрийте готовий крем харчовою плівкою, приліпивши її до поверхні, і остудіть. Введіть в остиглий крем розм`якшене вершкове масло, лимонний сік і збийте.

Зберіть торт. Помістіть кольорового корж на блюдо, просочіть вишневим сиропом, розведеним у невеликій кількості води. Намажте корж кремом, накрийте бісквітним коржем і злегка притисніть, щоб у виїмки потрапив крем і закрив їх тільки на 1/4, інакше залите в виїмки желе може витекти.

Одягніть на торт кільце. Розведіть 80 г желе в 150 мл води, змішаної з 2 столовими ложками варення з чорної смородини та процеженной, щоб желе було потаємні. Остудіть і дайте злегка застигнути до стану, майже як кисіль. Залийте желе виїмки, поставте в холодильник і дайте застигнути. Розведіть другий желе (80 г) в 150 мл води, дайте охолонути і загуснути. Потім покрийте їм поверхню торта. Дайте повністю застигнути.

Зніміть кільце, обдув його за допомогою фена гарячим повітрям. Виріжте з пергаменту стрічку, шириною рівній висоті торта, а завдовжки - його окружності, і нанесіть на неї шоколад, розтоплений на паровій бані або у мікрохвильовій. Оберніть стрічку навколо торта, притисніть до боків. Помістіть в холодильник і дайте застигнути. Потім приберіть стрічку і наріжте торт гарячим і сухим ножем з гострим і довгим лезом.