Бісквітний кекси з чорною смородиною

Простий ніжний бісквіт добре поєднується з чорною смородиною. Смак виходить солодкий, але з легкою кислинкою.

Вам знадобиться

- формочки для кексів;
- міксер;
- яйце куряче 3 шт .;
- цукор 0,5 склянки;
- борошно 0,5 склянки;
- какао 1 ст. ложка;
- вершкове масло;
- чорна смородина 100 г;
- м`ята;
- кокосова стружка.

Інструкція

Візьміть яйця і відокремте білки від жовтків. Зробіть це дуже акуратно, щоб краплі жовтків не влучили в білки. Білки збийте в пишну піну на середній швидкості міксера. Збільште швидкість і, не припиняючи збивання, тонкою цівкою всипте частину цукру. Збивайте до густої піни.

Жовтки розітріть з цукром, що залишився, поки вони не збільшаться в об`ємі і дещо не побіліють. До жовтків додайте третю частину збитих білків і перемішайте.

Потім додайте в жовткову масу додайте просіяне борошно. Далі додайте залишилися збиті білки і акуратно перемішайте.

Отримане тісто розділіть на 2 частини. В одну половину додайте какао і перемішайте. Смородину вимийте і висушіть, трохи ягід залиште для прикраси.

Формочки для кексів змастіть вершковим маслом і посипте борошном. Ложкою викладайте приготоване тісто, чергуючи світле і тісто з какао. У кожен кекс покладіть 3-4 ягоди смородини.

Випікайте кекси протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів. Готові кекси остудіть, прикрасьте ягодами смородини, м`ятою і кокосовою стружкою.