Розсипчасту кекси з мигдалем і ягодами

Ці маленькі симпатичні кекси легко приготувати з масла, меленого мигдалю, цукрової пудри і яєчних білків. Тісто виходить дуже ніжним, замість ягід ви можете використовувати шматочки будь-яких соковитих фруктів.

Вам знадобиться

На шість порцій:
- 1 склянка цукрової пудри;
- 1 стакан меленого мигдалю;
- 1 стакан будь-яких ягід або фруктів;
- 3 яєчні білки;
- 7 ст. ложок борошна;
- 70 г вершкового масла.

Інструкція

Поки будете готувати всі необхідні інгредієнти, поставте прогрівати духовку до 180 градусів, щоб потім не довелося чекати з готовим тестом.

У глибоку миску просійте борошно з цукровою пудрою, додайте мелений мигдаль і перемішайте. Окремо збийте міксером яєчні білки до утворення стійкої білої маси.

У збиті білки повільно умішайте сухі інгредієнти, додайте вершкове масло кімнатної температури. Перемішайте тісто до повної однорідності.

Візьміть шість формочок для кексів, промажте їх рослинною або вершковим маслом. Якщо у вас силіконові формочки, їх промащувати маслом не потрібно. Можете вставити в форми паперові "стаканчики", тоді вийдуть гарні кексики, прям як продають в магазинах.

Розкладіть тісто по підготовленим формочках, зверху посипте ягодами і акуратно їх втисніть в тісто. Поставте в прогріту духовку, готуйте протягом 30-35 хвилин - залежить від розміру ваших формочок.

Розсипчасті кекси з мигдалем і ягодами можна відразу подати до чаю гарячими або почекати, поки вони охолонуть.