Гарбузовий морозиво з кардамоном

Домашнє морозиво приготувати нескладно, навіть з такими нетрадиційними інгредієнтами, як гарбуз і кардамон. Виходить оригінально, вишукано, смачно, красиво. Гарбуз дає ніжний присмак і приємний помаранчевий колір, сама вона навіть не відчувається в десерті.

Вам знадобиться

Для морозива:
- 300 г гарбуза;
- 300 мл вершків 22% -ної жирності;
- 150 г цукру;
- 4 жовтки;
- 1 ч. Ложка кардамону;
- шоколад, горіхи, соуси для подачі - вибирайте самі.
Для шоколадного соусу:
- 30 г вершкового масла;
- по 3 ст. ложки цукру, сметани або жирних вершків;
- 2 ст. ложки какао-порошку.

Інструкція

Очистіть гарбуз від шкірки і насіння, поріжте м`якоть великими кубиками. Перекладіть гарбуз у каструльку, залийте вершками, додайте кардамон і цукор. Доведіть до кипіння, варіть на середньому вогні 15-20 хвилин. Зніміть з плити, пробийте блендером до стану пюре. Яєчні жовтки збийте виделкою. Якщо жовтки дрібні, то беріть не 4, а 5.

Тоненькою цівкою влийте жовтки в гарбузове пюре, варіть 5 хвилин на середньому вогні. Постійно помішуйте масу дерев`яною ложкою. Потім перелийте масу в контейнер, охолодіть, за час охолодження в морозилці пару раз діставайте контейнер і перемішуйте його вміст. Гарбузове морозиво повинно охолоджуватися 5-6 годин, за цей час потрібно перемішати його приблизно 4 рази, тоді в десерті не утворюється великих кристалів льоду.

Приготуйте шоколадний соус до морозива. Змішайте в сотейнику вершкове масло, какао-порошок, цукор, сметану або жирні вершки. Розтопіть до повної однорідності на середньому вогні. Остудіть соус.

Готове гарбузове морозиво подавайте, полив шоколадним соусом. Зверху можете прикрасити гарбузовим насінням і горіхами пекан. Готове гарбузове морозиво з кардамоном приємно здивує вас своїм оригінальним смаком, так що не бійтеся приготувати ласощі з настільки оригінальних продуктів!