Як зробити домашнє морозиво без яєць

Шоколадне морозиво

Це смачне морозиво робиться досить швидко і виходить насиченим за смаком. 1 ст. ложку заварного крему в порошку змішайте з 1 ст. ложкою цукру, 3 ст. ложками какао і 4 ст. ложками молока. В окремій ємності доведіть до кипіння 600 г молока, влийте його в шоколадну суміш, перемішайте і знову закип`ятіть.

Зніміть масу з вогню, трохи охолодіть. Додайте 150 мл вершків і 400 мл згущеного молока. Остудіть суміш до кімнатної температури, а потім збийте міксером до пишноти. Викладіть морозиво в контейнер і помістіть в морозильну камеру на 3 години. Дістаньте морозиво, збийте його ще раз і знову заморозьте. Подавайте готовий десерт із шоколадним соусом і сухим печивом.

Манговий шербет

Морозиво на водній основі іноді роблять з яєчними білками. Але ви можете обійтися і без них, правда, текстура ласощі буде трохи більше зернистою. Почистіть 2-3 стиглих плоду манго, видаліть кісточки. Викладіть плоди в чашу харчового процесора і пюріруйте. Загалом має вийти 300 г м`якоті. Вичавіть сік з лимона.

Змішайте 300 мл води з 150 г цукру і підігрівайте все до повного розчинення кристалів. Додайте у воду мангове пюре і лимонний сік. В окремій ємності розчиніть 1 ст. ложку желатину, підігрійте його до розчинення, а потім влийте в суміш для шербету. Вилийте масу на тацю і помістіть на холод на 1 годину. Сироп повинен замерзнути по краях, але в середині залишитися м`яким.

Ложкою соскребіте шербет в миску і збийте віночком, розламуючи особливо великі шматки. Збиту масу помістіть в холодильник ще на годину, а потім знову збийте. Потім заморожувати шербет близько 3 годин і подавайте, прикрасивши листочками свіжої м`яти.

Шербет з шампанським

350 г коричневого цукру розчиніть у воді і варіть близько 10 хвилин. Готовий сироп повинен добре тягнутися між двома ложками. Охолодіть його, влийте 450 мл шампанського і сік, вичавлений з 1 лимона і 1 апельсина. Перемішайте масу, вилийте її на піднос або в плоский контейнер.

Заморозьте суміш майже повністю, потім викладіть її в чашу харчового процесора і збийте. Знову перекладіть шербет на тацю і заморозьте, а потім знову збийте. Процедуру можна повторити ще раз - шербет буде більш однорідним і смачним. Подавайте його, розклавши по охолодженим вазочкам і прикрасивши листочками свіжої м`яти або меліси.

Граніту з чорної кави

Зваріть 600 мл міцної кави, процідіть його. Змішайте каву з 2 ст. ложками темного рому і 100 г цукру, охолодіть і перелийте в плоский контейнер. Заморозьте суміш, а потім розламайте її на шматочки виделкою. Заморозьте граніту ще раз і знову розламайте. Розкладіть кавову крихту за заздалегідь охолодженим креманкам, прикрасьте кожну порцію збитими вершками і подавайте.