ЯК зробити Гужеро :: Кулінарні рецепти

Гужеро - це крихітні булочки з заварного тіста з сиром. Для Гужеро підходять сири твердих сортів наприклад чедер, пармезан або грюйер.

Вам знадобиться

- борошно 200 г;
- твердий сир 100 г;
- яйця курячі 4 шт .;
- молоко 250 мл;
- вершкове масло 4 ст.л .;
- дижонская гірчиця 1 ч.л .;
- перець, сіль.
Для покриття
- твердий сир 2 ст.л .;
- вершкове масло 2 ст.л .;
- часник 2 зуб .;
- петрушка.

Інструкція

Заздалегідь включите духовку, щоб вона розігрілася до 220оС.

Борошно, сіль і перець змішайте в глибокій мисці. Нагрійте в каструлі молоко, додайте 4 столові ложки вершкового масла і доведіть до кипіння. Всипте борошняну суміш, зніміть з вогню і ретельно перемішайте. Поверніть каструлю на вогонь, варіть ще пару хвилин, постійно помішуючи. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.

Перекладіть заварену борошняну суміш в чашу кухонного комбайна. Потім вбивайте яйця по одному, кожен раз вимішуючи до однорідності. Після додавання останнього яйця тісто має вийти в`язким і тягучим. Додайте в тісто дрібно натертий сир і гірчицю, добре перемішайте.

Чайною ложкою відсадите Гужеро на папір для випічки. Залишайте відстань між ними не менше 3-4 сантиметри. Надішліть булочки в духовку, через 10 хвилин, коли вони збільшаться в обсязі, зменшіть нагрів до 190оС і випікайте ще 10-12 хвилин до рум`яної скоринки.

Для покриття Гужеро розтопіть в сотейнику вершкове масло, додайте пропущений через прес часник, прогрійте півхвилини і всипте петрушку. Готові Гужеро змастіть ароматною сумішшю і посипте тертим сиром.