Сирна запіканка з гречкою :: Кулінарні рецепти

Ця сирна запіканка готується за старовинним російським рецептом. Тут дуже зручно використовувати залишки гречки, виходить ніжна запіканка з гречаним присмаком. По-іншому страву можна назвати крупник. Найсмачніше його є в охолодженому вигляді.

Вам знадобиться

На дванадцять порцій:
- 350 р не сухого сиру;
- 2 склянки готової гречки;
- 1/2 склянки цукру;
- 3 яйця;
- 1/2 ч. Ложки солі;
- вершкове масло.

Інструкція

Візьміть прямокутну форму для випічки, змастіть її вершковим маслом. Відварну гречку змішайте з цукром і сиром, відставте поки в сторону.

Жовтки відокремте від білків. Збийте жовтки до білястої піни, додайте їх в сирно-гречану масу. Білки збийте з дрібкою солі до крутої піни, але не блискучою. Не додавайте сіль, якщо гречка у вас вже солона! Також кількість солі залежить від солоності обраного вами сиру. Білкова піна повинна залишати м`які піки, але не круті, акуратно її умішайте в гречку з сиром.

Отриману масу розподіліть по дну підготовленої форми, розрівняйте верх. Поставте в духовку, прогріту до 200 градусів. Готуйте сирну запіканку з гречкою приблизно 30 хвилин, верхівка повинна підрум`янитися. Потім дайте запіканці охолонути, поріжте на порційні квадратики.

Подавайте запіканку остигнула в якості сніданку або легкого корисного вечері. Якщо ви не хочете, щоб в ній була присутня цільна гречка, можете варену гречку попередньо промолоти в блендері або кухонному комбайні.