Сирна запіканка з брусницею :: Кулінарні рецепти

Якщо цю сирну запіканку залишити на ніч у холодильнику, вона до ранку придбає більшу щільність, ставши ще смачніше, так що рекомендується готувати її з вечора до сніданку. Ізюм додає випічці солодощі, але можна обійтися і без нього, тоді запіканка вийде з кислинкою завдяки брусниці.

Вам знадобиться

На чотири порції:
- 500 г жирного сиру;
- 3 яєчного білка;
- по 4 ст. ложки пшеничного борошна, цукру;
- по 1 ст. ложці ванільного цукру, розпушувача;
- вершкове масло, родзинки.

Інструкція

Жовтки відокремте від білків. Збийте в невеликій ємності цукор з яєчними білками. Для цієї запіканки жовтки не потрібні.

Сир протріть через дрібне сито. Змішайте протертий сир з борошном або манною крупою (це на ваш вибір), додайте цукор ванільний і розпушувач, знову змішайте.

Промийте ізюм з брусницею, додайте в борошняну суміш, залийте все збитими білками, ретельно все перемішайте до однорідності.

Промастіть вогнетривку форму шматочком вершкового масла, акуратно в неї викладіть сирну суміш.

Готуйте запіканку з брусницею 45 хвилин при температурі 180 градусів. Повинна утворитися рум`яна кірочка.

Подавайте готову сирну запіканку в охолодженому або гарячому вигляді з домашніми вершками або сметаною. Також запіканку можна полити будь-яким варенням або сиропом на свій розсуд, посипати цукровою пудрою.