"Човники" з картоплі з беконом і сиром

Страви з картоплі - одне з найпопулярніших в Росії. Всіляких рецептів його приготування величезна кількість. Одне з таких - "човники" з молодої картоплі з начинкою з пюре, спецій, сиру і обсмаженого бекону.

Вам знадобиться

На 8 порцій:
- 8 скибочок бекону, нарізати тонкими шматочками по 1 см
- 4 шт великого картоплі, краще молодого
- 3 ст. л рослинного масла
- 1/2 ч. Л солі
- 1/4 ч. Л часникового порошку
- 1/4 ч. Л паприки
- 1 ст. л тертого сиру пармезан
- 1/8 ч. Л меленого чорного перцю
- рослинна олія для смаження у фритюрі
- 2 ст тертого сир чеддер
- 1/2 ст сметани
- 1/3 нарізаної зеленої цибулі

Інструкція

Бекон або шинку нарізати тонкими скибочками по 1 см, обсмажити на сковороді, поки бекон не буде хрустким. Викласти на паперовий рушник для вбирання зайвого жиру.

Крупний картопля добре помити, не очищаючи від шкірки. Викласти у форму, застелену пергаментом і политу 3 ст. ложками рослинного масла. Випікати в розігрітій духовці до 240оС з одного боку 8 хвилин, перевернути картоплю і випікати з іншого боку теж 8 хвилин. Коли картопля буде повністю готовий, витягнути з духовки і дати охолонути.

Розрізати картопля уздовж. Витягти ложкою м`якоть в окрему тарілку, залишаючи "човники" з картопляної шкірки. Вони повинні тримати форму, тому не вискрібати м`якоть повністю, залишаючи близько 0,5 см.

Потовкти витягнуту м`якоть картоплі в пюре. У мисці змішати масло, сіль, часниковий порошок, паприку, сир пармезан і чорний мелений перець разом з пюре.

Розігріти масло для фритюру. Опустити "човники" з картоплі в масло і обсмажити до хрусткої скоринки. Викласти на паперовий рушник.

Заповнити "човники" остиглим пюре зі спеціями, посипати сиром чеддер і відправити в духовку ще на 7 хвилин, поки сир не розплавиться. Подавати картоплю гарячим, политим сметаною і посипаною цибулею.