СВИНИНА з айвою і чорносливом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Особливий смак свинині в цьому рецепті додає айва. Корисний фрукт можна застосовувати не тільки в десертах, але і як пікантну добавку до м`яса. Піддаючись тепловій обробці, кислуватий смак айви змінюється більш солодким, в поєднанні з яблучним соком фрукт утворює насичений маринад, який просочує всі інгредієнти і робить страву дивно соковитим.

Вам знадобиться

- вирізка свинини 500 г;
- яблуко (для соку) 3 шт. ;
- айва 1 шт. ;
- цибуля ріпчаста 1 шт. ;
- морква 1 шт. ;
- чорнослив 7 шт. ;
- імбир мелений;
- масло рослинне рафіноване;
- сіль, спеції.

Інструкція

М`ясо нарізати довгими товстими смужками, змішати його з імбиром і сіллю.

З яблук видавити сік, використовуючи соковижималку і залити соком підготовлене м`ясо. Залишити на 20 хвилин для просочення.

Айву розділити навпіл, видалити насіння і жорстку серцевину. Потім кожну половинку порізати тонкими часточками.

Ріпчасту цибулю порізати півкільцями. Морква - довгою соломкою середньої товщини.

М`ясо дістати з маринаду і, протерши, звільнити від зайвої рідини.

Рослинна олія розігріти, помістити в нього свинину і обсмажити, щоб утворилася скоринка.

М`ясо вилучити з сковороди і помістити в цей же масло айву, а через деякий час - цибулю та моркву. Смажити до приємного золотистого кольору.

Підсмажені інгредієнти викласти на серветку і залишити, поки піде зайвий жир. Після скласти в сотейник, покласти цілий чорнослив і залити все маринадом. Додати спеції за смаком.

Сотейник щільно прикрити кришкою і тушкувати страву 20 хвилин до готовності на середньому вогні.