Класичний рецепт лазаньї




Лазанья - знамените блюдо італійської кухні. В даний час майже у багатьох супермаркетах можна придбати готові листи для лазаньї. Як правило, продаються вони у відділах з макаронними виробами, знайти їх зовсім не важко. Лазанья - страва дуже смачна і ситна. Якщо ви приготували лазанью більше, ніж з`їсте відразу, то решту можете сміливо заморозити.
Класичний рецепт лазаньї
Вам знадобиться
  • На 10-12 порцій:
  • - 1 кг м`ясного фаршу;
  • - 300 г твердого сиру;
  • - 200-250 г листів лазаньї;
  • - 500 г стиглих помідорів;
  • - 200 г цибулі;
  • - 150 г моркви;
  • - 5 зубчиків часнику;
  • - 1 літр молока;
  • - по 100 г вершкового масла, борошна;
  • - 50 г пармезану;
  • - сіль, перець, рослинна олія за смаком.
Інструкція
1
Спочатку дрібно поріжте цибулю і часник. Морква потріть на середній тертці. Зніміть з помідорів шкіру, подрібніть м`якоть в блендері або потріть на тертці - це вже на ваш розсуд.
2
Часник і цибуля підсмажте в олії. Додайте моркву, смажте далі. Додайте фарш, приправте перцем і сіллю, тушкуйте до готовності (приблизно 20-25 хвилин). Надішліть до цих компонентів помідори, тушкуйте ще хвилин 5 разом.
3
Тепер приготуйте соус "Бешамель". Для цього потрібно розтопити вершкове масло. Коли масло повністю розтопиться, всипте борошно, гарненько перемішайте. Трохи обсмажте.
4
Після цього тоненькою цівкою влийте молоко, перемішайте, доведіть до кипіння. Нагрівайте, поки соус не стане по консистенції нагадувати рідку сметану.
5
Важливо стежити, щоб не утворилися грудочки. Маса повинна бути однорідною. Соус трохи посоліть, за смаком можна додати мускатний горіх або часник.
6
Твердий сир потріть на середній тертці. Пармезан тріть на дрібній.
7
Класичний рецепт лазаньї
У форму для запікання укладіть листи. На листи лазаньї викладіть половину м`ясного соусу, потім - 1/3 соусу "Бешамель". Посипте половиною натертого сиру. Прикрийте листами лазаньї. Викладіть залишився м`ясний соус. Щедро змастіть соусом "Бешамель". Присипте сиром, що залишився. Знову викладіть листи, залишками соусу змастіть їх.
8
Поставте в духовку майбутню лазанью. Запікайте при температурі 180 градусів 40-45 хвилин.
9
Ароматну лазанью витягніть з духовки, присипте пармезаном. Знову приберіть в духовку, доведіть до повної готовності (10-15 хвилин). Подавайте в гарячому вигляді.

Переглядів: 3181

Увага, тільки СЬОГОДНІ!