КЛАСИЧНИЙ рецепт лазаньї :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Лазанья - знамените блюдо італійської кухні. В даний час майже у багатьох супермаркетах можна придбати готові листи для лазаньї. Як правило, продаються вони у відділах з макаронними виробами, знайти їх зовсім не важко. Лазанья - страва дуже смачна і ситна. Якщо ви приготували лазанью більше, ніж з`їсте відразу, то решту можете сміливо заморозити.

Вам знадобиться

На 10-12 порцій:
- 1 кг м`ясного фаршу;
- 300 г твердого сиру;
- 200-250 г листів лазаньї;
- 500 г стиглих помідорів;
- 200 г цибулі;
- 150 г моркви;
- 5 зубчиків часнику;
- 1 літр молока;
- по 100 г вершкового масла, борошна;
- 50 г пармезану;
- сіль, перець, рослинна олія за смаком.

Інструкція

Спочатку дрібно поріжте цибулю і часник. Морква потріть на середній тертці. Зніміть з помідорів шкіру, подрібніть м`якоть в блендері або потріть на тертці - це вже на ваш розсуд.

Часник і цибуля підсмажте в олії. Додайте моркву, смажте далі. Додайте фарш, приправте перцем і сіллю, тушкуйте до готовності (приблизно 20-25 хвилин). Надішліть до цих компонентів помідори, тушкуйте ще хвилин 5 разом.

Тепер приготуйте соус "Бешамель". Для цього потрібно розтопити вершкове масло. Коли масло повністю розтопиться, всипте борошно, гарненько перемішайте. Трохи обсмажте.

Після цього тоненькою цівкою влийте молоко, перемішайте, доведіть до кипіння. Нагрівайте, поки соус не стане по консистенції нагадувати рідку сметану.

Важливо стежити, щоб не утворилися грудочки. Маса повинна бути однорідною. Соус трохи посоліть, за смаком можна додати мускатний горіх або часник.

Твердий сир потріть на середній тертці. Пармезан тріть на дрібній.

У форму для запікання укладіть листи. На листи лазаньї викладіть половину м`ясного соусу, потім - 1/3 соусу "Бешамель". Посипте половиною натертого сиру. Прикрийте листами лазаньї. Викладіть залишився м`ясний соус. Щедро змастіть соусом "Бешамель". Присипте сиром, що залишився. Знову викладіть листи, залишками соусу змастіть їх.

Поставте в духовку майбутню лазанью. Запікайте при температурі 180 градусів 40-45 хвилин.

Ароматну лазанью витягніть з духовки, присипте пармезаном. Знову приберіть в духовку, доведіть до повної готовності (10-15 хвилин). Подавайте в гарячому вигляді.