МОРКВЯНИЙ пиріг з медовою глазур'ю :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Якщо ви любите пекти, готувати, тоді записуйте в свій блокнот черговий рецепт пирога з морквою. Чудові ласощі, підійде до чаю на сніданок або вечерю.

Вам знадобиться

Потрібно: середня морква на 100-110 гр,
100 гр коричневого цукру (можна використовувати і білий цукор),
100 гр смаженого фундука, подрібненого в блендері в крихту,
100 гр м`якого вершкового масла кімнатної температури (дістаньте його з холодильника за годину-дві до готування),
4 ст. ложки вершків 10%,
1 ст. ложка Амаретто (можна додати коньяк, інший лікер або взагалі обійтися без цього інгредієнта),
100 гр борошна + пів чайної ложки розпушувача,
2 ст. ложки меду і 30 гр вершкового масла - для медової глазурі,
кориці, кардамону, мускатного горіха - по щіпці,
кунжут - для прикраси (можна замінити рубаними горіхами або прикрашати),
трохи вершкового масла і борошна - для обсипання форми для випічки.

Інструкція

Морквину тремо на дрібній тертці, додаємо до неї трохи сметани або вершків, перемішуємо і даємо постояти хвилин 10.

Фундук подрібнюємо в блендері до крихти.

У глибокій мисці змішуємо тепле вершкове масло з коричневим цукром, додаємо жовтки і перемішуємо. Додаємо борошно з розпушувачем, ретельно вимішуємо. Вливаємо 2 ст. ложки вершків і знову перемішуємо.

Додаємо в тісто морквину і горіхи, ще 2 ст. ложки вершків, 1 ст. ложку Амаретто, спеції і знову перемішуємо до однорідності.

2 білки збиваємо з дрібкою солі до міцних піків.

Акуратно вводимо білки в морквяне тісто: спочатку половину білків, щоб полегшити тісто, потім половину, що залишилася. Довго не заважаємо, щоб бульбашки білків трохи полопалися.

Викладаємо тісто у форму, змащену маслом і обсипану борошном. У серединці тесту робимо невелике поглиблення, щоб тісто при підйомі в духовці, не виросло гіркою, а зрівнялася із загальним рівнем коржа.

Випікаємо пиріжок в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці до готовності (у мене була форма 26 см, тому пиріг дбав 40 хвилин-якщо форма в діаметрі менше і вище по висоті, то піч треба довше).

Остиглий пиріг покриваємо медової глазур`ю. Для глазурі розтоплюємо мед з вершковим маслом, чекаємо поки булькаючої суміш потомитися пару хвилин і виливаємо разом на пиріг. Швидко рівняємо глазур - вона швидко застигає, і тому вже через хвилину її важко розгладити рівним шаром по пирогу. Поверх глазурі трохи сипем кунжут.