КЕКС з сухофруктами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Традиційний кекс з різноманітними горіхами і сухофруктами, який стає смачнішою з кожним днем! Особливо гарний кекс, якщо його витримати місяць або навіть півтора в холодильнику ... Якщо ж аромат кексу захопить ваш будинок і ви не в силах будете з ним боротися, то кекс можна їсти вже наступного ранку!

Вам знадобиться

Необхідно: 200 гр м`якого вершкового масла,
200 гр коричневого (тростинного) цукру,
250 гр борошна,
1 ч. Ложка розпушувача,
4 яйця,
150 гр сушеної журавлини,
150 гр золотого родзинок,
100 гр мигдалю,
по 2 щіпки кориці, мускатного горіха і меленого імбиру,
100 мл лікеру (вина, коньяку і т.п.) - для просочення.

Інструкція

Замочуємо сухофрукти в 50 мл вина на ніч або більше. Дістаємо масло і яйця з холодильника, щоб до ранку вони прийняли кімнатну температуру.

У глибокій мисці збиваємо блендером (міксером, віночком) 200 гр м`якого вершкового масла з цукром для отримання крему. Забиваємо в масляну суміш яйця і знову збиваємо до однорідності.

Ввібрали алкоголь сухофрукти обвалюють у борошні: для цього з 250 гр борошна беремо 2 ст. ложки і додаємо до сухофруктів. В яєчно-масляну суміш додаємо решту борошна з розпушувачем і знову збиваємо до однорідності.

Розігріваємо духовку до 150 градусів. Форму для випічки застилає папером для випічки.

50 гр мигдалю подрібнюємо в борошно. Додаємо мелений мигдаль і спеції в тісто, вимішуємо до однорідності.
Додаємо в тісто сухофрукти і 50 гр мигдалю, ретельно перемішуємо.
Викладаємо тісто поверх паперу в форму, рівняємо, роблячи посередині невелике заглиблення - кекс буде підніматися під час випічки, і поглиблення не дозволить кексу піднятися гіркою.

Випікаємо кекс в заздалегідь розігрітій духовці протягом 2 годин - перша година як зазвичай, а другу годину - накривши кекс фольгою (так кекс пропечеться зсередини, і зверху не буде занадто поджаристой кірки).
Гарячий кекс просочуємо 50 мл вина, лікеру та ін. Остужаем у формі.