Сирно-маковий мус :: Кулінарні рецепти

Сирно-маковий мус - це чудовий десерт, який ідеально підійде для свята. Його ніжний смак і чудовий аромат сподобається вашим гостям. За вашим бажанням мак можна виключити з блюда.

Вам знадобиться

- соковитий апельсин 1 шт;
- вода 50 мл;
- лимон 1 шт;
- желатин 5 г;
- вершки 30% 120 мл;
- лікер апельсиновий 50 мл;
- свіжий сир 300 г;
- цукор 100 г;
- мак 50 г;
- курячі яйця 2 шт.

Інструкція

Апельсин і лимон ретельно промийте, зніміть акуратно цедру. Вичавіть з отриманих плодів сік. Далі в невелику тарілку викладіть желатин і налийте води, перемішайте. Візьміть сковороду, нагрійте її і висипте мак. далі обсмажуйте його протягом 17 хвилин.

Розділіть яйця на білки і жовтки. У миску до жовтків висипте цукор і збийте до однорідної маси. Візьміть окремо сир і ретельно розімніть його. Далі вилийте туди вершки, перемішайте (повинна вийде повітряна консистенція), потім додайте сік цитрусів і перешкодьте.

Відіжміть отриманий набряклий желатин і помістіть його в посуд до лікеру, перемішайте. Розчиніть все на малому вогні, далі викладіть на тарілку, щоб готова суміш охолола. Потім в сир вилийте жовтки і перемішайте інгредієнти.

Висипте в мус мак і подрібнену цедру, збийте все. Далі налийте лікер і перемішайте масу. Слідом збийте білки до утворення невеликої піни і вилийте їх в сир. Перемішайте як слід тісто знизу вгору, щоб було все рівно і акуратно.

Готовий десерт перекладіть в келихи і помістіть в холодильник на 2,5 години. Потім вийміть отриманий сирно-маковий мус і прикрасьте його за вашим бажанням.