Як приготувати коропа з медом

Інгредієнти:
- цілий короп вагою 1 кг-
- 2 ст. ложки меда-
- стакан темного пива-
- по 50 г родзинок, подрібненого мигдалю, сухарей-
- 1 лимон-
- пучок сельдерея-
- 1 цибулина-
- чарка сухого червоного вина-
- 3 шматки цукру-
- масло, мелений імбир, сіль, перець горошком.

Очистіть рибу, поріжте на порційні шматки, покладіть коропа в плоску каструлю. З селери, цибулини, вина, перцю, імбиру і лимонного соку зваріть відвар, їм залийте рибу.

Відваріть коропа в цьому бульйоні, потім перекладіть на підігріте блюдо, тримайте в теплі.

Протріть овочі крізь сито, додайте склянку темного пива, цукор, мед, товчені сухарі, мигдаль, родзинки і масло. Варіть соус 15 хвилин на тихому вогні, після цього залийте ним готового коропа.

Короп з медом і хріном

Інгредієнти:
- 1 кг риби-
- 1/2 склянки меда-
- 2 кислих яблока-
- 300 мл води-
- 100 г тертого хрена-
- по 50 г селери, петрушкі-
- 1 цибулина-
- 1/4 лімона-
- перець, сіль, лаврове листя, столовий оцет.

Промийте дзеркального коропа, поріжте на порційні шматки, потримайте 10 хвилин з розчині оцту.

Поваріть селеру, цибулю, петрушку у воді з перцем і лаврушкой. Залийте рибу процідженим бульйоном, варіть до готовності.

Готову страву оформіть часточкою лимона, зеленню, тертим хріном. Подайте окремо хрін. Для цього потріть хрін на тертці, з`єднайте з тертими яблуками, медом, додайте оцет і рибний бульйон.