Тушковані короп :: Кулінарні рецепти

Рибні страви займають одне з головних місць в нашому раціоні. Короп, тушкований з цибулею, має чудовий, витончений смак, його шматочки прямо тануть у роті. Ця страва відмінно виглядатиме на святковому столі і припаде до смаку друзям і близьким.

Вам знадобиться

- 1 кг почищеної коропа
- 1 ст.л. борошна
- 3 ст.л. масла рослинного
- 1 ст.л. цукрового піску
- 600 г цибулі
- 3 ст.л. 9% оцту
- 1 ст.л. дрібно порізаної петрушки
- 2 горошини запашного перцю
- 2 горошини гіркого перцю
- 3 гілочки гвоздики
- лавровий лист
- 3-4 пера зеленої цибулі

Інструкція

Очищеного від луски коропа випатрати, добре вимити холодною водою, відрізати голову. Розрізати вздовж хребта і розділити на дві частини.

Нарізаємо порціями, посипаємо меленим перцем і солимо. Залишаємо на 15-20 хвилин в прохолодному місці.

Відрізану голову і плавники добре промиваємо і варимо бульйон.

Зачекавши час, насипаємо борошно в тарілку і умочуємо підготовлені заздалегідь шматочки коропа, розігріваємо сковорідку і обсмажуємо в рослинному маслі.

Очищену цибулю нарізаємо кільцями або півкільцями і кілька хвилин обсмажуємо на рослинному маслі.

Половину готового лука викласти в каструлю, додати духмяний і гіркий перець горошком, гвоздику, оцет, лавровий лист і цукор.

На ці продукти укладаємо обсмажені шматочки коропа і зверху посипаємо рештою цибулею. Заливаємо остиглим бульйоном і тушкуємо до готовності.