Тушкована картопля з копченими ковбасками

Тушкована картопля з копченостями підійде для будь-якого випадку. Ця страва включає в себе різні корисні овочі, які додадуть вам максимум енергії. Блюдо виходить ситним, хоча містить мінімальну кількість калорій.

Вам знадобиться

картопля - 6 шт.
копчені ковбаски - 4 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
зелений перець - 2 шт.
часник - 1 головка
оливкова олія - 200 мл
сіль
лавровий лист
перець чилі - 1 шт.
зелень петрушки
баклажани - 2 шт.

Інструкція

Два баклажана почистити, нарізати, посолити і через годину промити холодною водою. Картоплю почистити і нарізати великими кубиками, покласти в холодну воду, через годину воду злити, і добре промити, щоб відокремити крохмаль.

Нарізати цибулю, зелений перець і варити в скороварці з невеликою кількістю оливкової олії, додати цілком головку часнику, 2-3 лаврових листки і перець чилі, очищений від насіння. Нарізати копчені ковбаски кружечками, кинути в скороварку разом з картоплею, залити водою до половини. Каструлю закрити і варити протягом 10 хвилин.

Витягнути головку часнику і перець чилі з скороварки. За допомогою ополоника акуратно злити жирний бульйон, що знаходиться на поверхні, тим самим знежиривши блюдо. Відокремити від часнику два зубчики, перетворити на пюре за допомогою вилки і відправити в каструлю разом з баклажанами, варити ще 5-7 хвилин.

Блюдо бажано подавати до столу зі свіжою рубаною капустою, прикрасивши гілочками петрушки. Смачного!