ЯК приготувати чорне різотто з восьминогом

Виняткова особливість чорного різотто полягає в його інгредієнтах. Блюдо отримало свою назву через використання в приготуванні чорного рису.

Вам знадобиться

- 300 г чорного рису;
- 300 г восьминога;
- 300 г печериць;
- 1 головка часнику;
- 1 головка цибулі;
- 100 г брокколі;
- 1/2 чайної ложки солі;
- 50 мл оливкової олії.

Інструкція

Насамперед необхідно зайнятися приготуванням восьминога. Залийте його холодною водою, потім дочекайтеся закипання. Під час кипіння, не виймайте восьминога 5-10 хвилин. Після, залиште восьминога остигати в цій же самій воді. Пам`ятайте, що восьминіг має досить яскравий смак, тому краще не солити його під час варіння.

Наступним кроком стане обжарка печериць. До них можна додати або приправу хмелі-сунелі, або просто свіжу зелень, а також цибулю і часник. Від цього смак шампіньйонів стане набагато більш насиченою.

Отварка чорного рису проводиться в останню чергу. У киплячу воду опустіть 300 г чорного рису. В цей же час додайте солі, спецій. Прокип`ятіть рис протягом двох хвилин, потім злийте воду.

Обсмажені гриби слід перемішати з відвареним рисом. Акуратно покладіть на масу шматочки восьминога. При подачі страви прикрасьте його шматочками броколі або листами петрушки. Залежно від індивідуальних переваг в блюдо можна додати сметанний або сирний соус.