РИЗОТТО з куркою :: Кулінарні рецепти

Різотто - традиційне блюдо Італії, що отримало більше поширення на півночі країни. У перекладі з італійської «різотто» означає «маленький рис». Для приготування цього блюда використовується рис вищих сортів, багатих крохмалем. Головний інгредієнт страви - рис, а ось додатковими інгредієнтами можуть бути фрукти, ягоди, м`ясо, морепродукти, зелень. Саме тому рецептів приготування різотто більше сотні. Простим, швидким, але не менш смачним блюдом вважається різотто з куркою.

Вам знадобиться

- курка (1/2 тушки);
- масло рослинне (2-3 ст.л.);
- дліннозерновой рис (300 г);
- молоко (3 склянки);
- ріпчасту цибулю (1 шт);
- часник (2 зубчики);
- спеції: імбирний порошок, паприка, порошок каррі, сіль (за смаком);
- червоний і зелений пекучі перці (по 1 шт);
- варені яйця (2-3 шт).

Інструкція

Рис добре промити в проточній воді, потім залишити на 30 хвилин в друшляку, щоб видалити зайву воду.

У прогрітій каструлі з додаванням рослинної олії обсмажити подрібнений часник і подрібнену ріпчасту цибулю до золотистого кольору. Всипати рис, перемішати і, помішуючи, залишити на вогні ще хвилини на дві.

Продовжуючи помішувати, влити поступово молоко (всі 3 склянки). Приправити сіллю, імбирним порошком і, помішуючи, довести до кипіння. Накрити кришкою каструлю для набрякання рису.

Коли закипить молоко, вогонь варто зменшити і проварити рисову масу ще хвилин 20. Після закінчення часу, прибравши кришку з каструлі, перевірити готовність рису.

Якщо готовий, необхідно перемішати його виделкою, щоб залишки молока. Приправити порошком карі.

Курку нарізати невеликими шматочками (кубиками або недовгими смужками). Обсмажити куряче м`ясо в олії до готового стану.

На прогріте блюдо викласти гіркою рис. Пекучий червоний і зелений перець оформити тонкими смужками, прикрасити ними рис. Варені яйця можна розрізати гуртками, навпіл або часточками. Викласти на тарілку з рисом шматочки курки і яєць.

Посипавши різотто з куркою паприкою, можна подавати на стіл.