ШОКОЛАДНІ кекси :: Кулінарні рецепти

Смачні, повітряні кекси викличуть апетит навіть у найбільш вимогливих гостей. Порадують вони і малюків, які просто обожнюють випічку та солодощі.

Вам знадобиться

- 200 г жирних вершків;
- 100 г шоколаду 75%;
- 100 г сиру маскарпоне;
- 100 мл кави експрессо (заварений);
- 100 г борошна рисової;
- 5 яєць курячих;
- 70 г вівсяних пластівців;
- 50 г родзинок або горішок;
- 50 г цукру;
- пакетик ванільного цукру;
- 5 г розпушувача;
- 2 г соку лимона;
- сіль - за смаком.

Інструкція

Шоколад розламати на невеликі шматки і розтопити на паровій бані. Коли він розтане - влити вершки, ретельно перемішати.

Пластівці вівсяні залити невеликою кількістю окропу, щоб вони зовсім небагато набубнявіли.

В розтоплений з вершками шоколад викласти вівсяні пластівці, перемішати до однорідності, додати мигдальний сироп, приварити 6 хвилин.

Дати трохи охолонути і поступово ввести туди маскарпоне. Туди ж кинути промитий і просушений на рушник родзинки або нарізані горіхи, перемішати.

Три жовтка поступово, по одному, вмішати в отриману суміш. Борошно рисове разом з розпушувачем додати до всієї маси, перемішати. Заварити каву, додати в спільний посуд, розмішати.

Взяти білки з 5 яєць, розтерти їх з ванільним і звичайним цукром, додати сік лимона і трошки солі, збити міксером до густої піни.

Вводити отриману масу в заздалегідь зроблене тісто поступово, перемішати все поступальними рухами зверху вниз.

В силіконові формочки для кексів розлити тісто на половину, помістити все в розігріту духовку до 180 градусів, випікати півгодини.