ЯК спекти французький лимонний тарт

Дуже смачна і ароматна випічка. Чудова альтернатива звичному пирогу до чаю.

Вам знадобиться

Для тесту:
- вершкове масло - 100 г;
- борошно - 175 г;
- цукор - 2 столові ложки;
- сіль - на кінчику ножа;
- яйце - 1 шт .;
- холодна вода - 1 столова ложка.
Для начинки:
- яйце - 6 шт .;
- цукор - 250 г;
- цедра з 3 лимонів;
- свежеижатий сік з 5 лимонів;
- вершки - 150 МЛ4
- цукрова пудра.

Інструкція

Вершкове масло порубаєте разом з борошном, а потім перетріть руками в дрібну крихту. Розмішайте все з цукром і сіллю. Зробіть з цієї маси гірку, а в її вершині поглиблення.

Відокремте жовток від білка і влийте його в поглиблення в тесті. Туди ж додайте ложку холодної води. Замісити тісто, скачайте його в кулю. Загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Поки тісто охолоджується, приготуйте начинку. Яйця збийте міксером разом з цукром, додайте лимонний сік і терту цедру.

Тісто розкачати кругом і покладіть його в роз`ємну форму для випічки так, щоб вийшли бортики. Надлишки тесту зріжте. Проткніть дно в декількох місцях виделкою і поставте форму з тістом в холодильник ще на 10 хвилин.

Розігрійте духовку до 180-190 градусів. Вийміть заготовку з холодильника. Щоб при випіканні корж не піднімалося. Накрийте його пергаментним папером і насипте на неї горох.

Поставте форму в духовку і випікайте корж 15 хвилин. Потім приберіть горох і папір і поставте форму в духову шафу ще на 10 хвилин.

Начинку процідіть, щоб у неї не потрапили шматочки цедри та лимонні кісточки, додайте вершки і обережно перемішайте масу. Начинку акуратно вилийте у форму з коржем. Поставте в духовку випікатися ще на півгодини, при цьому зменшивши вогонь до 150 градусів. Готовий тарт посипте цукровою пудрою.