Порада 1: що можна приготувати на вечерю з яловичини

Картопляна запіканка з м`ясом і грибами

Інгредієнти:
- картопля свіжа - 6 шт.-
- фарш з яловичини - 400 г-
- цибуля ріпчаста - 1 шт.-
- гриби - 200 г-
- сир твердих сортів - 200 г-
- сіль і перець за вкусу-
- свіжа зелень для прикраси.

Для заливки:
- сметана -? стакана-
- яйце куряче - 1 шт.-
- часник - 2 зубчіка-
- сіль і перець за смаком.

Бульби картоплі помийте, почистіть, наріжте тонкими скибочками. Цибулю очистіть і поріжте півкільцями. Гриби (бажано лісові, з ними страва вийде максимально ароматним) ретельно промийте під краном і поріжте соломкою. Яловичий фарш посоліть і поперчіть, змішайте з грибами. Сир натріть на великій тертці.

Форму для запікання змастіть рослинною олією і викладіть в неї половину всієї кількості картоплі. Посоліть і поперчіть. укладіть поверх картоплі півкільця ріпчастої цибулі (за бажанням його можна попередньо обсмажити). Далі покладіть фарш з грибами і посипте зверху половиною всієї кількості тертого сиру. Закрийте всі картоплею, посоліть і поперчіть.

Всі інгредієнти, необхідні для заливки, змішайте в чашці (часник пропустіть через прес) і залийте вміст форми. Поставте форму в духовку, розігріту до 180-200оС, на 15-20 хвилин. Дістаньте, посипте рештою кількістю тертого сиру і поверніть в духовку на 3-5 хвилин, щоб сир розплавився. Прикрасьте зеленню і подавайте на стіл.

Яловичина в листковому тісті

Інгредієнти:
- яловичина - 1 кг-
- цибуля ріпчаста - 2 шт.-
- капуста білокачанна - 1 кг-
- сіль і перець за вкусу-
- тісто листкове бездріжджове заморожене - 1 упаковка.

М`ясо відваріть в підсоленій воді. Лук почистіть і поріжте дрібніші. Капусту дрібно наріжте і обсмажте на сковороді разом з цибулею (посоліть). Якщо під час обсмажування капуста не виділить достатньо соку, додайте трохи води і тушкуйте до готовності. Варене м`ясо розберіть на волокна і змішайте з капустою і цибулею. Посоліть і поперчіть за смаком.

Розморожене листкове тісто розкачати і наріжте на невеликі квадратики. На кожен з них покладіть начинку і запечатайте, з`єднавши куточки тіста у вигляді мішечка, і викладіть на деко, змащене олією або застелений харчової папером. Поставте в духовку, розігріту до 200оС, на 20 хвилин (тісто має підрум`янитися).

Яловичина з морквою

Інгредієнти:
- яловичина вирізка - 800 г-
- морква свіжа - 800 г-
- цибуля ріпчаста - 2 шт.-
- помідори свіжі - 2-3 шт.-
- часник - 2 зубчіка-
- бульйон яловичий - 1 л-
- сік апельсиновий - 1/3 стакана-
- масло рослинне - 3 ст.л.-
- сіль і перець за смаком.

Яловичу вирізку поріжте великими шматками. Лук почистіть, наріжте подрібніше. Морква помийте, почистіть і поріжте кружечками завтовшки 0,5 см. Часник подрібніть ножем. Помідори обдайте окропом, зніміть них шкірку і поріжте кубиками.

У глибоку сковороду влийте рослинне масло і, коли воно закипить, покладіть нарізане м`ясо обсмажте на сильному вогні до рум`яної скоринки. Додайте нашатковану цибулю і обсмажуйте його разом з м`ясом 5-10 хвилин. Зменшіть вогонь. Влийте апельсиновий сік, дайте покипіти 2-3 хвилини. Приєднаєте морква, помідори, часник. Влийте бульйон (якщо немає м`ясного бульйону, використовуйте овочевий), посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на тихому вогні до готовності (м`ясо повинно стати м`яким). Подавайте на стіл з картопляним пюре.