САЛАТ з спаржі з хлібом :: Кулінарні рецепти

Спаржа - це багаторічна рослина. Її використовують у їжу. Вживають пагони, які знаходяться над землею. Спаржа багата вітамінами, тому з неї добре робити салати.

Вам знадобиться

Для приготування салату вам буде потрібно:
600 г спаржі, 50 г (дві скибочки) черствого пшеничного хліба, 1 середня подрібнена цибулина шалот, 1 зубчик часнику, 2 ч. Л. вершкового масла, 1 ч. л. оливкової олії, 1 ст. л. білого винного оцту, 1 ч. л. тертої лимонної цедри, 2 ч. л. свіжого лимонного соку, 1 стакан води, сіль і мелений чорний перець за смаком.

Інструкція

Розігріти духовку до 190 ° С. Хліб викласти на деко в один шар і підрум`янити в духовці протягом 10 хвилин.

Половинками часнику натерти скибочки хліба, викласти хліб в комбайн або блендер і подрібнити у велику крихту. Викласти хлібну крихту на деко тонким шаром і обсмажувати в духовці при 190 ° С 5 хвилин до золотисто-коричневого кольору, потім перекласти в миску.

Нагріти вершкове масло до легкого золотистого відтінку, зняти з вогню і скропити їм хлібні крихти. Злегка струсити для рівномірного розподілу.

З`єднати оцет, оливкова олія, цедру, лимонний сік і цибулю-шалот, ретельно збити віночком. Посолити, поперчити. Закип`ятити у великій каструлі воду. Відрізати жорсткі частини стебел спаржі, очищену спаржу помістити в каструлю і варити 5 хвилин. Викласти спаржу на блюдо, полити соусом, присипати хлібної крихтою. Подавати негайно.