САЛАТ з буряка, шпинату і спаржі

Особливо навесні багато хто з нас поспішають розлучитися з парою-трійкою кілограмів, придбаних за зиму. На допомогу худнуть та й усім, хто постійно стежить за своєю фігурою, приходять буряк, шпинат і спаржа, які практично не містять калорій, а доповнити їх і так свіжий смак допоможе пікантна соусна заправка.

Вам знадобиться

- 5 невеликих свёкл
- 120 г спаржі
- 120 г шпинату
- 2 авокадо
- кунжут
- часник
- цибулю-шалот
- рисовий оцет, оливкова олія, сіль, корінь імбиру

Інструкція

Добре промийте буряк, ретельно очистивши від забруднень і загорніть у фольгу. Надішліть овочі в духову шафу, попередньо розпечений до 180 градусів, на 1,5 години. Приготовлена буряк буде добре проколюватися дерев`яною шпажкою або зубочисткою.

Остудіть і очистіть, а потім нашаткуйте невеликими скибочками або часточками. Тепер відваріть спаржу, закинувши її в киплячу підсолену воду на 4-5 хвилин. Після закінчення часу швидко перекладіть спаржу в крижану воду і остудіть. Пагони спаржі розділіть на 2-3 поздовжні частини.

На сухій сковороді обсмажте кунжут, постійно помішуючи, добийтеся золотистого відтінку насіння. Промийте та висушіть або просто добре обтрусіть від зайвої вологи, шпинат. Очистіть від шкірки і нарубати дрібними скибочками авокадо. Очистіть і натріть на дрібній тертці корінь імбиру, також подрібніть шалот і часник.

Далі з`єднайте всі підготовлені для соусу компоненти й інтенсивно перемішайте. Всі інгредієнти для салату складіть в миску і заправте імбирним соусом, посипте кунжутом і подавайте до столу.