ЯЙЦЕ Бенедикт з пармською шинкою і смаженої спаржею

Що може бути чарівніше смачною і поживною закуски на сніданок? Яйце Бенедикт подарує вам свій вишуканий смак, а ідеально відповідний напій - відмінний настрій на весь день.

Вам знадобиться

- яйце - 3 шт
- вода - 500 мл
- оцет - 1 ч.л.
- спаржа - 300 г
- олія оливкова - 250 г
- хліб для тостів - 2 шт.
- шинка - 2 скибочки
- оцет бальзамічний - 1 ч.л.
- лимон - 1 шт.
- масло вершкове - 100 г
- лайм - 2 шт.
- цукор - 80 г
- мед - 40 г
- м`ята - 3 листочка
- сіль (за смаком)

Інструкція

Соус
Влити бальзамічний оцет і лимонний сік в каструлю. Довести до кипіння. В окремому посуді збити два жовтки з сіллю, потихеньку влити до жовтків доведену до кипіння суміш. Збити. Додати вершкове масло кімнатної температури. Збити.

Напій
Нарізати лайм шматочками середньої величини. Покласти в каструлю і залити гарячою водою. Додати одну столову ложку меду і столову ложку цукру. Додати три листочка м`яти. Дати настоятися тридцять хвилин.

На добре розігріту сковороду налити оливкову олію. Викласти промиту спаржу на сковороду. Посолити за смаком. Смажити до готовності.

На чистій, сухій сковороді обсмажити хліб для тостів.

В окремій каструлі довести воду до кипіння. Додати трохи солі та оцту. Зробивши воронку, вбити яйце у воду (воно не повинно розпливтися).

Викласти на тарілку спаржу, тост, скибочки шинки. Вийшло у воді яйце Бенедикт помістити на тост. Полити соусом. Налити напій у склянку. Прикрасити скибочкою лайма.