ЯК приготувати террин з баклажанів

Террін - страва французької кухні, його роблять з овочів, риби або м`яса. Готові продукти укладаються один на одного, а перед подачею на стіл частування розрізають на порційні шматочки у вигляді тонких скибочок. Террін з баклажанів і фети - дуже смачна і оригінальна закуска.

Вам знадобиться

- сир фета - 200 г;
- баклажан - 2 шт .;
- помідор - 1 шт .;
- болгарський перець - 2 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- рослинна олія.

Інструкція

Візьміть 2 великих баклажана, вимийте їх під струменем прохолодної води. Зріжте плодоніжки і наріжте овочі уздовж тонкими пластинками.

У сковороді розігрійте олію. Обсмажте скибочки баклажанів з обох боків до золотистої скоринки.

Вимийте стручки солодкого болгарського перцю. Обсушіть їх паперовим рушником і обсмажте на сухій сковороді. Гарячі перці перекладіть в миску, накрийте її плівкою і залиште до охолодження. Після того як перці охолонуть, очистіть їх від шкірки, розріжте навпіл і видаліть насіння.

Помідор також вимийте і наріжте тонкими кружечками. Сир фету розкришіть руками. Часник очистіть і дрібно порубати 2 зубчики.

Візьміть глибоку миску діаметром приблизно 20 см. Застелите її дно і краї харчовою плівкою. На неї укладете обсмажені баклажани так, щоб боки і дно тарілки були повністю закриті, а краї пластинок трохи звисали.

Потім покладіть трохи розкришене фети, покладіть кілька кружалець помідора. Посипте все частиною подрібненого часнику. Наступний шар - розкришена фета, потім шматочки перцю і посипте все часником. Чергуйте шари, поки миска не заповниться повністю.

Закрийте начинку кінцями пластин баклажанів. Накрийте блюдо харчовою плівкою і злегка притисніть. Зверху покладіть гніт і поставте террин в холодильник на 1-2 години.

Готову страву акуратно переверніть на плоску тарілку. Приберіть плівку і розріжте террин на порційні шматочки, так само як розрізаєте торт.