Як приготувати террин з баклажанів

Террін - страва французької кухні, його роблять з овочів, риби або м`яса. Готові продукти укладаються один на одного, а перед подачею на стіл частування розрізають на порційні шматочки у вигляді тонких скибочок. Террін з баклажанів і фети - дуже смачна і оригінальна закуска.
Як приготувати террин з баклажанів



Вам знадобиться
  • - сир фета - 200 г;
  • - баклажан - 2 шт .;
  • - помідор - 1 шт .;
  • - болгарський перець - 2 шт .;
  • - часник - 2 зубчики;
  • - рослинна олія.
Інструкція
1
Візьміть 2 великих баклажана, вимийте їх під струменем прохолодної води. Зріжте плодоніжки і наріжте овочі уздовж тонкими пластинками.
2
У сковороді розігрійте олію. Обсмажте скибочки баклажанів з обох боків до золотистої скоринки.
3
Вимийте стручки солодкого болгарського перцю. Обсушіть їх паперовим рушником і обсмажте на сухій сковороді. Гарячі перці перекладіть в миску, накрийте її плівкою і залиште до охолодження. Після того як перці охолонуть, очистіть їх від шкірки, розріжте навпіл і видаліть насіння.
4
Помідор також вимийте і наріжте тонкими кружечками. Сир фету розкришіть руками. Часник очистіть і дрібно порубати 2 зубчики.
5
Візьміть глибоку миску діаметром приблизно 20 см. Застелите її дно і краї харчовою плівкою. На неї укладете обсмажені баклажани так, щоб боки і дно тарілки були повністю закриті, а краї пластинок трохи звисали.
6
Потім покладіть трохи розкришене фети, покладіть кілька кружалець помідора. Посипте все частиною подрібненого часнику. Наступний шар - розкришена фета, потім шматочки перцю і посипте все часником. Чергуйте шари, поки миска не заповниться повністю.
7
Закрийте начинку кінцями пластин баклажанів. Накрийте блюдо харчовою плівкою і злегка притисніть. Зверху покладіть гніт і поставте террин в холодильник на 1-2 години.
8
Готову страву акуратно переверніть на плоску тарілку. Приберіть плівку і розріжте террин на порційні шматочки, так само як розрізаєте торт.

Переглядів: 4674

Увага, тільки СЬОГОДНІ!