ЯК приготувати кабачкові кекси з цибулею і беконом

Кекси, як і пироги, можна пекти з абсолютно будь-якою начинкою. Я пропоную їх приготувати з кабачків, цибулі і бекону. Таке блюдо відмінно підійде до святкового столу в якості закуски.

Вам знадобиться

- ріпчаста цибуля - 150 г;
- молодий кабачок - 300 г;
- сіль - 1 чайна ложка;
- яйця - 2 шт .;
- цукор - 1 чайна ложка;
- розпушувач для тіста - 1,5 чайної ложки;
- борошно - 2/3 склянки;
- бекон - 70 г.

Інструкція

Очистивши ріпчасту цибулю від лушпиння, подрібніть його на досить дрібні шматочки, після чого перекладіть на сковороду з соняшниковою олією і обсмажуйте до того часу, поки він не стане м`яким і прозорим. Найголовніше, щоб цибуля не підгорів.

З кабачком зробіть наступне: подрібніть його, натерши на самій дрібній тертці. Якщо він у вас не молодий, то попередньо очистіть шкірку з його поверхні. Приправивши отриману масу сіллю, ретельно її перемішайте і приберіть в сторону приблизно на 3-5 хвилин.

Перемішайте, як слід, яйця з цукровим піском. Потім до отриманої яєчно-цукрової суміші введіть пшеничне борошно разом з розпушувачем для тесту. Утворену масу вимішують до того часу, поки вона не перетвориться в однорідну.

Бекон, дрібно нарізавши, введіть до основної маси. Потім туди ж додайте обсмажену цибулю разом з маслом і віджатий від соку тертий кабачок. Все перемішайте належним чином.

Змастивши спеціальні форми для кексів олією і присипавши їх невеликою кількістю борошна, викладіть в них отримане тісто.

Випікайте блюдо в духовці, температура якої дорівнює 200-220 градусам, впродовж 12-15 хвилин. Випічка повинна зарум`яниться. Кабачкові кекси з цибулею і беконом готові!