Курча з арахісової пастою :: Кулінарні рецепти

Для приготування цієї страви вам знадобиться час, проте результат того вартий. Вам також буде потрібно м`ясо курчати і овочі, а ще у страву додають арахісову пасту. Насичений смак горіха і легка лимонна кислинка роблять курчати особливим.

Вам знадобиться

- 1 курча (1 кг);
- 3 ст. ложки арахісової пасти;
- 500 мл курячого бульйону;
- 3 цибулини;
- 4 стиглих червоних помідора;
- 1 солодкий червоний перець;
- 1 цибуля-порей;
- 3 моркви;
- 1 бульба маніоки (або картоплі);
- 2 лимона;
- 100 мл рослинного масла (бажано арахісового);
- сіль і чорний перець за смаком.

Інструкція

Вимийте курчати і розділіть на 4 частини. Розріжте кожну частину на 2 більш-менш рівних шматка.

Очистіть 3 цибулини і наріжте їх якомога дрібніше. Вимийте 4 червоних помідора і розріжте на 8 рівних частин. Червоний перець і цибулю-порей наріжте приблизно однаковими шматками товщиною в 1 см. Також очистіть 3 моркви і 1 маніоку, наріжте їх рівними шматками товщиною 1 см.

Влийте 100 мл рослинного масла в каструлю, покладіть цибулю і обсмажте на помірному вогні до м`якості. Це займе близько 10 хвилин.

Покладіть в каструлю до овочів шматочки курчати і обсмажуйте на помірному вогні протягом 15 хвилин.

Як тільки курча добре обжарится, додайте шматочки помідорів і перемішайте дерев`яною ложкою.

Влийте половину курячого бульйону (250 мл) в каструлю і доведіть до кипіння.

Покладіть нарізані овочі - маніоку, морква, болгарський перець і цибулю-порей. Перемішайте тієї ж дерев`яною ложкою.

Посоліть і додайте чорний перець за смаком, враховуючи те, що соус буде варитися довго, зайва рідина випарується і смаки сконцентруються.

Тушкуйте на повільному вогні приблизно 1 годину, часто помішуючи, щоб рагу не прилипло до дна. При необхідності додайте ще бульйону.

Вичавіть сік з 2 лимонів. Потім в невеликій мисці змішайте арахісову пасту, залишки курячого бульйону і лимонний сік.

Додайте цю суміш у каструлю з курчам. Доведіть рагу до кипіння і готуйте ще 5 хвилин.

Покладіть гарячі шматки курчати з овочами на блюдо і полийте його соусом, в якому він готувався.