Як зробити часниковий соус

Про часниковому соусі

Як зрозуміло з назви, основним інгредієнтом цього чудесного соусу є натуральний пряний компонент - часник. До недоліків цього продукту можна віднести лише одне - занадто різкий запах. Однак у процесі теплової обробки він набуває трохи інший відтінок, більш легкий, апетитний і ароматний.

Основні відомі гідності часнику: його здатність боротися зі шкідливими мікроорганізмами і вірусами, зміцнювати імунітет і, отже, здоров`я.

Існує величезна різноманітність рецептів часникового соусу. Готують його і на основі сметани чи олії, і на бульйоні. Все залежить від особистих уподобань кухаря і від страви, до якого соус буде подаватися.

Рецепт класичного часникового соусу

Для приготування класичного варіанту соусу вам потрібні наступні продукти:
- часник - 6-8 зубчіков-
- яєчний жовток - 2 шт.-
- рослинне масло - 250 мл-
- лимонний сік - 3 ст.л.-
- соль-
- перець-
- прованські трави.

Часник очистіть від шкірки і потовчіть в спеціальній ступці з додаванням невеликої кількості солі. Можна скористатися пресом для часнику, однак подрібнення за допомогою ступки дозволить сильніше наситити соус пряним ароматом овоча. Перекладіть подрібнений часник в миску і додайте сирі жовтки. Збийте все за допомогою міксера або віночка.

У масу потроху додавайте сік лимона. Далі, не перестаючи збивати соус, дуже обережно додайте рослинне масло, вливаючи його дуже тоненькою цівкою. При цьому важливо не змінювати напрямок віночка. Соус поступово почне густіти. Потім додайте підготовлені спеції за смаком. Зберігайте готовий соус в холодильнику.

Часниковий соус для грінкою

Дуже смачним і незвичайним є поєднання часникового соусу зі свіжими хрусткими грінками. Для приготування цього варіанту соусу підготуйте:
- часник - 2-3 зубчіка-
- ковбасний сир - 200 г-
- молоко - 100 мл-
- соль-
- перець.

У невеликій каструлі доведіть молоко до кипіння. Сир натріть на крупній тертці і додайте до молока. Нагрівайте на повільному вогні, не припиняючи помішувати соус, до утворення маси однорідної консистенції. Потім перелийте соус в холодну посуд. Додайте сіль і перець за смаком, а також часник, пропущений через прес. Все перемішайте і подавайте разом з грінками.

Такі грінки стануть прекрасним доповненням до перших страв: борщі, борщ, овочевий бульйон.